Mit Lachs gefüllte Eier schmücken jeden festlichen Tisch perfekt. Und wird allen Gästen gefallen, insbesondere Fischliebhabern. Diese Vorspeise ist sehr einfach zuzubereiten und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.
Es ist notwendig
- 4 Hühnereier
- 150 g Filet vom Räucherlachs oder anderen roten Fischen,
- 60gr. Butter,
- 1 Teelöffel Tisch Senf,
- Salz, eine Mischung aus gemahlenem Piment nach Geschmack,
- Petersilie.
Anleitung
Schritt 1
Die Eier in einen kleinen Emailletopf geben, mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie zwei Esslöffel Salz hinzu und kochen Sie die Eier nach dem Kochen zehn Minuten lang in einer gesättigten Salzlösung. Anschließend die Eier unter fließendem Eiswasser abkühlen und die Schalen von den Eiern entfernen.
Schritt 2
Jedes Ei der Länge nach halbieren und das Eigelb entfernen. Das Lachsfilet von der Haut trennen und hacken (vorher ein paar dünne Scheiben zum Garnieren lassen). Das Eigelb auf einer feinen Reibe reiben oder mit einer Gabel in einem Teller zerdrücken, weiche Butter, Fisch, Tafelsenf zum Eigelb geben und glatt rühren.
Schritt 3
Füllen Sie die Hälften des Eiweißes mit der resultierenden Masse. Die gefüllten Eier auf einen Teller legen, mit in Form von Rosen und Petersilie gerollten Fischscheiben dekorieren. Bewahren Sie die mit Lachs gefüllte Ei-Vorspeise eine Stunde vor dem Servieren im Kühlschrank auf.
