Shaker ist ein spezielles Gerät zum Mixen verschiedener Cocktails. Es kann aus Kunststoff, Glas oder Metall bestehen. Es gibt zwei Arten von Shakern. Der Name dieses Geräts leitet sich vom englischen Wort shake ab, was „shake“bedeutet.
Arten von Shakern
Moderne Barkeeper verwenden zwei Haupttypen von Shakern - den Cobbler und den Boston Shaker. Der erste Typ war in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts besonders beliebt, er war in ganz Europa weit verbreitet. Schuster ist jetzt in der heimischen Küche häufiger als in Bars.
Der Boston Shaker ist ein moderneres und praktischeres Gerät, sein Vorgänger erschien Anfang des 19. Jahrhunderts, aber seitdem wurde dieser Shakertyp ernsthaft verbessert. Besteht der Schuster aus einem Filter, einer Vase und einem Deckel, besteht der Boston Shaker nur aus zwei Teilen – einem Glasbecher und einem Metallboden.
Denken Sie bei der Auswahl eines Shakers nicht daran, nach Kunststoffoptionen zu suchen, sie sind selbst für die einfachsten Cocktails völlig ungeeignet und neigen außerdem dazu, sehr schnell zu brechen. Ein echter Shaker sollte aus Metall sein und der Deckel sollte in das Glas gesteckt und nicht darauf geschraubt werden. Dadurch können Sie das Getränk auch bei heftigstem Schütteln nicht verschütten. Sie sollten keine Modelle mit eingebauten Messbechern wählen, die manchmal anstelle des üblichen Deckels verwendet werden, solche Variationen tragen zum Verschütten des Cocktails bei.
Was ist der Unterschied?
Im Gegensatz zum Schuster hat der Boston Shaker kein Krümeleissieb. Um ein Glas mit einem Boston-Modell-Cocktail zu füllen, empfiehlt es sich, ein einfaches Federsieb zu kaufen, das kurz vor dem Befüllen einfach auf das Glas aufgebracht wird. Kaufen Sie einen separaten Messbecher für genaue Proportionen bei der Zubereitung von Cocktails.
Es ist sehr wichtig, einen Shaker mit einem Stahlglas zu wählen, auch weil dieses Material es Ihnen ermöglicht zu verstehen, wann der Cocktail fertig ist. Der Shaker wird schwer in den Händen zu halten, wenn die Eiskrümel die ganze Kälte an die flüssigen Zutaten abgeben, die wiederum das Glas kühlen.
Wie benutzt man den Shaker?
Der Handlungsablauf bei der Zubereitung von Cocktails ist längst festgelegt. Zuerst wird Eis in den Shaker gegossen, dann werden dichte alkoholfreie Zutaten wie Milch, Sahne oder Saft gegossen. Zuletzt wird Alkohol hinzugefügt. Nachdem das Getränk gemischt und in Gläser gegossen wurde, wird eine sprudelnde Flüssigkeit hinzugefügt - Champagner oder Mineralwasser.
Ein Shaker wird nicht nur zum Mischen von Flüssigkeiten benötigt, mit seiner Hilfe werden sie auf die gewünschte Temperatur abgekühlt, also sehr schnell mit einem Shaker schütteln, damit das Eis nicht schmilzt und die Alkoholstärke nicht verringert, sonst wird der Cocktail aus wässrig und geschmacklos sein.
