Wenn das Haus nach Kuchen duftet, erfüllt es eine besondere Aura von Wärme, Licht und gegenseitigem Verständnis. Leider weichen Frauen immer seltener vom "Mindestprogramm" ab und nehmen sich solche Freuden an. Obwohl Pasteten aus traditionellem Hefeteig nicht viel Zeit und Geld erfordern, ist eine Superinvestition erforderlich. Aber was ist das Ergebnis! Die ganze Familie wird nach dem Duft greifen und das Gespräch genießen!
Du wirst brauchen:
- 250 g Milch;
- 3 EL. Mehl;
- ¼ Packungen frische Hefe;
- 6 Kartoffeln;
- 3 Zwiebeln;
- 1 Ei;
- 0,5 kg frischer magerer Fisch oder 1 Dose Konserven;
- 20 g Butter;
- Pflanzenöl, Salz und Zucker.
Anleitung
Zuerst müssen Sie den Teig vorbereiten. Die Hefe in warmer Milch auflösen (du kannst auch in Wasser), etwas Salz und Zucker hinzufügen. Trockene Gegenstücke können verwendet werden, aber frische Hefe geht schneller auf. Mehl (ca. 2/3 des Kochvolumens) hinzufügen. Gründlich umrühren, den Teig 40 Minuten an einem warmen Ort (z.
Während der Teig "zu einem Zustand kommt", bleibt Zeit, die Füllung in Ruhe zuzubereiten. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebeln in anmutige Ringe. Schneiden Sie den Fisch in größere Stücke, dreimal dicker als Kartoffelscheiben, da er viel schneller gart.
Ein Backblech mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl einfetten, die Hälfte des Teigs auf den Boden legen, so dass an den Rändern Verdickungen entstehen, um die zweite Schicht zu "drücken". Legen Sie Kartoffelkreise auf den Teig, Fisch darauf und Zwiebeln werden die oberste Schicht. Es ist besser, keinen Rosalachs oder Kumpellachs zu verwenden - sie sind eher trocken. Lachs ist natürlich geeignet, aber eine solche Delikatesse als Füllung ist nicht für jeden verfügbar. Diese Option ist nützlich für große festliche Familien "Empfänge", Empfänge und für ein regelmäßiges Abendessen ist beispielsweise Seehecht gut geeignet.
Salz und Pfeffer, aber ohne Fanatismus. Zusätzliche Gewürze sind nicht erforderlich, da sonst der Geschmack des Bodens unterbrochen wird. Die zweite Teighälfte zu einer Schicht ausrollen, das Werkstück abdecken, fest und vorsichtig die Ränder entlang der Kontur zischen. Machen Sie einen Schnitt in der Mitte des "Deckels".
40 Minuten im Ofen backen, Temperatur auf 180 °C einstellen. Nehmen Sie den gebräunten Kuchen aus dem Ofen und fetten Sie die Oberfläche mit Butter oder einem geschlagenen Ei, etwas Sauerrahm ein. Im Extremfall reicht auch Pflanzenöl, nur hier gilt es, die Maßnahme zu beachten, nicht zu überdosieren. Dann die Löcher mit einem Zahnstocher durchstechen, 10-20 Löcher, wie sich herausstellt. Nicht aus Schönheitsgründen (obwohl Sie Ihre künstlerische Vorstellungskraft zeigen können, eine Art symbolisches Muster aus Minilöchern machen), sondern damit die Kruste beim Trocknen nicht reißt. Und damit der fertige Kuchen besser durchgegart wird und möglichst weich und saftig ist, wickeln Sie ihn in Folie ein und lassen Sie ihn noch etwas stehen.
