Die jüdische Küche ist bekannt für ihre Vielfalt und Einzigartigkeit. Es ist untrennbar mit der Geschichte seiner Menschen verbunden, daher verwendet es hauptsächlich koschere Lebensmittel, die nach religiösen Regeln erlaubt sind. Deshalb gibt es viele Gerichte aus Getreide, Fisch oder Milchprodukten. Die Portionen sind ausnahmslos groß, besonders wenn sie an liebe Gäste serviert werden.
Shakshuka
Eines der traditionellen Gerichte der israelischen Küche ist Shakshuka, das in einer Pfanne mit Eiern, Tomaten, Gewürzen und verschiedenem Gemüse gekocht wird. In seiner Zusammensetzung ähnelt es etwas Rührei und wird in Israel ausschließlich zum Frühstück oder Mittagessen serviert.
Um es zuzubereiten, müssen Sie ein paar Knoblauchzehen hacken, eine Minute in Pflanzenöl braten und dann grob gehackte Zwiebeln, Paprika, Tomaten und anderes Gemüse hinzufügen. Lassen Sie diese Mischung ein paar Minuten lang stehen, fügen Sie Eier und Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Das fertige Gericht mit Koriander, Petersilie, Frühlingszwiebeln oder anderen Kräutern bestreuen. Und Shakshuka wird ausnahmslos mit frischem Brot auf den Tisch serviert.
Matzo
Matzo ist eine Bezeichnung für Fladen aus ungesäuertem, säurefreiem Teig, die auch während des jüdischen Pessachfestes verzehrt werden dürfen. Um sie zuzubereiten, müssen Sie 200 ml Wasser mit 500 g gesiebtem Mehl mischen und einen festen Teig kneten. Dann kleine Klümpchen aus dem Teig herausdrücken und zu sehr dünnen Kuchen rollen. Letzteres muss an mehreren Stellen mit einer Gabel durchstochen, auf ein trockenes Backblech gelegt und 10 Minuten in einen auf 200 ° C eingestellten Ofen gestellt werden. Die Matze sollte trocken sein.
Matzensuppe
In Israel werden viele verschiedene Gerichte mit Matze zubereitet, darunter auch Suppen. Um Matzenknödel zu machen, müssen die Kuchen so klein wie möglich zerbröselt, mit Eigelb, ein paar Esslöffeln Olivenöl, Salz und frischem Pfeffer vermischt werden. Dann das geschlagene Eiweiß vorsichtig zum Teig geben, den Teig mit Folie abdecken und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Nach der vorgegebenen Zeit sollten kleine Kugeln aus dem Teig gerollt und in gesalzener Hühnerbrühe gekocht werden. Diese Suppe sollte mit Petersilie und Frühlingszwiebeln serviert werden.
Forshmak
Dieser traditionelle jüdische Snack ist besonders bei den Israelis beliebt. Für die Zubereitung muss in Tee mit Milch getränktes Heringsfilet mit Eiweiß, altbackenem Brot, Äpfeln und Zwiebeln gehackt werden. Fügen Sie dann schwarzen Pfeffer, etwas Senfpulver, einige Tropfen Essig und mit Eigelb zerstoßenen Kristallzucker zu der resultierenden Masse hinzu. Als nächstes müssen Sie alles gründlich kneten, in eine Salatschüssel geben und mit gehackter grüner Schüssel bestreuen.
Gemüsekugel
Kugel ist ein Mehrkomponenten-Auflauf, der aus einer Vielzahl von Lebensmitteln zubereitet werden kann. Die einzige Regel ist, dass es eine runde Form haben muss. Um eine Gemüsekugel zuzubereiten, müssen Sie ein paar Kartoffeln, Zucchini, Zwiebeln und Karotten auf einer groben Reibe reiben. Dann sollte all dies mit ein paar rohen Eiern, Salz und Kräutern vermischt werden. Dann in eine gefettete runde Form geben und knusprig backen.
