Wenn Buchweizen, Reis oder Nudeln ein schlechtes Aussehen und einen schlechten Geschmack haben, können Sie sie mit einer köstlichen Fleischsoße verdünnen. Es ist einfach und schnell zubereitet und es können viele Zutaten in die Soße aufgenommen werden. Wenn Sie täglich die gängigsten Müslis und Nudeln essen, können Sie Ihre Ernährung überraschend abwechslungsreich gestalten, denn es gibt viele Rezepte für Fleischsaucen, außerdem können Sie immer mit ihrer Zusammensetzung experimentieren.
Saucen für Müsli und Pasta
Wenn Sie beispielsweise Hühnchen heiß gekocht haben und eine "besitzerlose" Brühe haben, beeilen Sie sich nicht, sie loszuwerden. Hühnerbrühe und im Prinzip jede andere kann eine würdige Basis für Soße sein. Aus einem Esslöffel Mehl, 50 g Butter und nur einem halben Liter Brühe bereiten Sie diese vielseitige Soße zu. Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Sobald es raucht, fügen Sie Mehl hinzu. Sobald das Mehl gebräunt ist, mit der Brühe aufgießen. Rühren Sie die Substanz ständig um, damit das Mehl keine Klumpen bildet. Sie können der Soße Salz, Pfeffer und verschiedene Kräuter hinzufügen - Basilikum, Thymian, Koriander, es ist nach Ihrem Geschmack.
Sauerrahmsauce wird auch dazu beitragen, den Geschmack jeder Beilage zu variieren. Zutaten: 2 Tassen Brühe, 1 kleine Zwiebel, eine halbe Tasse Sauerrahm, ein Esslöffel Mehl und 2 Esslöffel Butter. Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl dazugeben, braten, bis das Mehl goldbraun wird. Die Brühe unter ständigem Rühren in die Pfanne gießen und die Soße etwa 10 Minuten köcheln lassen. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebeln schneiden und braten. Von der Zwiebel sollten kleine goldene Würfel bleiben, diese in die scharfe Sauce geben, saure Sahne einfüllen, gut umrühren und vom Herd nehmen.
Saucen für Gemüse-, Fleisch- und Fischgerichte
Knoblauchsauce ist eine gute Ergänzung zu Kaninchen- und Geflügelgerichten. Zum Kochen benötigen Sie 200 g Milch, einen Teelöffel Zucker, eine Scheibe Speck (ca. 10 g), eine kleine Zwiebel, ein paar Knoblauchzehen und einen Esslöffel Zitronensaft. Den Speck in einer Bratpfanne schmelzen, das Mehl hineingeben und braten, aber erst bräunen. Den fein gehackten Knoblauch und die Zwiebel in das Mehl geben und goldbraun braten. Sobald die Zwiebeln und der Knoblauch gebräunt sind, heiße Milch in die Pfanne gießen und unter ständigem Rühren Zucker hinzufügen. Die Soße etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zum Schluss Zitronensaft hinzufügen und die resultierende Substanz salzen.
Für Gemüse, Fisch oder Fleisch kann süß-saure Soße funktionieren. Nehmen Sie eine Zwiebel, ein Glas Wein, ein halbes Glas Rosinen, Butter - drei Esslöffel, zwei Esslöffel Mehl, Zucker und Gewürze nach Geschmack. Das Mehl in zerlassener Butter anbraten, etwas Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die gewürfelte Zwiebel und die Gewürze hinzufügen. Die Sauce unter ständigem Rühren auf eine mitteldicke Konsistenz achten, ansonsten etwas Wasser hinzufügen. 2-3 Teelöffel gebrannten Zucker in die Soße geben, die Soße aufkochen. Danach - die Mischung abseihen, Wein hineingießen, einen Esslöffel Zitronensaft hinzufügen. Zum Schluss die vorgekochten Rosinen in die Soße geben und erneut aufkochen.
