Kartoffeln sind seit der Antike in Russland als das zweite Brot bekannt. Ohne sie ist fast kein Gericht komplett. Es gibt viele Möglichkeiten, Kartoffelknollen zu schälen. Sie können die bequemste und schnellste davon auswählen.
Es ist notwendig
Kartoffeln, Messer, Spezialgerät zum Reinigen von Gemüse, Wasser
Anleitung
Schritt 1
Bevor Sie Kartoffeln schälen, weichen Sie sie 10-15 Minuten ein, damit der Schmutz aufgesogen wird und leicht abgewaschen werden kann. Entfernen Sie nun mit einem scharfen Messer die oberste Schicht der Knolle und die Haut. Kunstflug - Lernen, nicht mehr als 2 mm der obersten Schicht abzuziehen. Wenn Sie es eilig haben, besteht eine gute Chance, noch viel mehr zu beschneiden. Dann landet ein Teil der Kartoffeln einfach im Mülleimer. Wählen Sie zum Reinigen ein kurzes Messer: Seine Klinge entspricht der Länge des Griffs. Beim Kartoffelschälen ist es auch praktisch, einen Gemüseschäler zu verwenden. Es ist eine spezielle Klinge mit einem Loch. Die Kanten des Schälers sind nach innen geschärft.
Schritt 2
Beim Schälen die Kartoffeln in der linken Hand halten und mit der rechten Hand die Haut mit einer Messerklinge abziehen. Greifen Sie die Kartoffeln so, dass möglichst viel freie Oberfläche bleibt. Dadurch können Schnitte vermieden werden, da das Messer sehr scharf ist. Stützen Sie das Schneidwerkzeug mit vier Fingern und legen Sie Ihren Daumen auf die Kartoffeln. Auf diese Weise können Sie die Knolle leicht in jede Richtung bewegen und drehen. Beim Reinigen bewegt sich das Messer in Richtung Daumen.
Schritt 3
Wählen Sie die Bewegungsbahn während der Reinigung zufällig. Es stellt sich heraus, dass jemand die Schale schneller abzieht und sich spiralförmig bewegt. Und jemand schält sehr schnell Kartoffeln mit vertikalen Streifen. Wenn Sie die Kartoffeln vor dem Schälen grundsätzlich nicht waschen, dann waschen Sie die Knollen unbedingt mit einem Tuch oder Schwamm. Bitte beachten Sie, dass bei dieser Methode etwas mehr Schmutz auf den Kartoffeln sein kann. Spülen Sie es daher vor dem Kochen noch einmal mit kaltem Wasser ab.
Schritt 4
Junge Kartoffeln sollten auf besondere Weise geschält werden. Nehmen Sie ein sehr scharfes Messer und ziehen Sie die Haut nicht ab, sondern kratzen Sie sie ab. Die Schale junger Kartoffeln ist sehr empfindlich, so dass sie sich sehr leicht ablöst. Richten Sie das Messer diesmal vom Daumen weg und nicht vom Daumen, da die Schnittgefahr beim Schaben viel größer ist. Und seien Sie vorsichtig, denn in der jungen Haut befinden sich Substanzen, die Halsschmerzen, Niesen und Juckreiz verursachen. Schälen Sie die jungen Kartoffeln an einem gut belüfteten Ort, damit die Schadstoffe sofort verdunsten.
Schritt 5
Eine sehr alte Art, junge Kartoffeln zu schälen: Die gewaschenen Knollen in eine Plastiktüte geben, salzen und gut einreiben. Bei der Interaktion mit Salz löst sich die Haut. Verwenden Sie nach Möglichkeit nur grobes Salz. Die Menge hängt davon ab, wie viele Knollen geschält werden müssen.
