Eine reiche Herbsternte ist eine Freude für jeden Sommerbewohner. Obst und Gemüse enthalten eine ganze Reihe von Vitaminen und Spurenelementen, aber nicht jedem gelingt es, Gemüse lange frisch zu halten. Um im Winter köstliche Kohlsuppe genießen zu können, hat sich die Tradition entwickelt, im Herbst Kohl zu fermentieren. Aber es gibt eine Möglichkeit, Kohl lange frisch zu halten.
Anleitung
Schritt 1
Wählen Sie die dichtesten und widerstandsfähigsten Kohlköpfe aus, die keine äußeren Schäden aufweisen. Leichte Kohlköpfe, deren Blätter nicht sehr nahe beieinander liegen, verderben schnell und sind daher nicht für eine langfristige Lagerung geeignet.
Schritt 2
Entfernen Sie die oberen Blätter von den ausgewählten Kohlköpfen, die nicht gut an der Oberfläche anliegen. Lassen Sie nach Möglichkeit einige grüne Blätter am Kohlkopf. Ihre Hauptfunktion wird es sein, die gastronomisch wertvolleren weißen Blätter vor den negativen äußeren Einflüssen der Lagerumgebung zu schützen.
Schritt 3
Der Stängel des Kohls ist ein Stängel, der bis zur Basis des Kopfes geschnitten ist, so dass er nicht mehr als einen Zentimeter hervorsteht.
Schritt 4
Auf diese Weise zubereitete Kohlköpfe sollten in zwei oder drei Schichten fest in Haushaltsverpackungsfolie für Lebensmittel eingewickelt werden. Die bequemste Folie dafür ist dreißig bis vierzig Zentimeter breit. Danach den Kohl in den Keller absenken. Für die Platzierung von Kohlköpfen im Keller gibt es keine besonderen Anforderungen. Sie können in Netze eingehängt oder einfach auf vorhandene Regale gelegt werden.
Schritt 5
Mindestens einmal im Monat sollte der Kohl untersucht und die oberen Blätter, die zu faulen begonnen haben, entfernt werden, um zu verhindern, dass sich die Läsion auf den gesamten Kohlkopf ausbreitet. Nach dem Entfernen der verdorbenen Blätter kann der Kohl wieder mit Folie umwickelt und wieder gelagert werden. Wenn mehrere Lagen Kohlblätter beschädigt sind, sollten solche Kohlköpfe nicht weiter gelagert werden und nach dem Entfernen der Fäulnis gründlich gewaschen und gegessen werden. Im Frühjahr sollte das Verfahren zur Inspektion und Ablehnung von Kohl mindestens zweimal im Monat durchgeführt werden.
Schritt 6
Unter allen Lagerbedingungen kann dieser Kohl das ganze Jahr über bis zur nächsten Ernte frisch bleiben.
