Diese Suppe war in den 70er und 80er Jahren sehr beliebt und sehr einfach zuzubereiten und bestand aus nur 4 Hauptzutaten. Sein "Highlight" ist jedoch, dass Sie nach Belieben etwas anderes hinzufügen können, während Sie verschiedene Variationen des ersten Gangs erhalten. Darüber hinaus hat Käsesuppe eine gute Wirkung auf die Verdauung, reizt den Magen-Darm-Trakt nicht.
Du wirst brauchen:
Hauptzutaten:
- 270 - 360 g fertiger Schmelzkäse;
- 2 mittelgroße Kartoffeln;
- 2 mittelgroße Karotten;
- mittelgroße Zwiebel;
- 1-2 EL Pflanzenöl (besser als unraffiniertes Sonnenblumenöl, aber auch Olivenöl ist geeignet);
- 15 g Butter;
- salz (nach Geschmack);
- 2-4 Stk. schwarz und / oder Piment;
- 1 Lorbeerblatt;
- 2-4 Stk. Nelken.
Mögliche zusätzliche Zutaten:
- rote Paprika;
- 1 EL Walnuss-Urbecha (kann gebraten werden);
- 24 Stk. frisch gefrorene kopflose Riesengarnelen in Größe 26/30 oder 16 Stk. Größe 21/25;
- 150 g frische Champignons (besser als weiße Champignons, Espenpilze usw.) oder 50 g getrocknete;
- 150 g Blumenkohl oder Brokkoli;
- frische Kräuter nach Ihrem Geschmack: Dill, Basilikum, Petersilie, Koriander.
Hauptgang kochen
Schritt 1. Gemüse waschen und schälen. Karotten reiben, Zwiebel fein hacken. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und mit Wasser bedecken.
Schritt 2. Das Suppenwasser erhitzen (ca. 2, 8 l). Eine Bratpfanne vorheizen, Pflanzenöl einfüllen, Karotten und Zwiebeln dazugeben, salzen und umrühren. Braten (d.h. bei schwacher Hitze sautieren), bis sie weich sind. Ganz zum Schluss Butter hinzufügen.
Schritt 3. Geben Sie den Käse in heißes Wasser und rühren Sie, bis er sich aufgelöst hat. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie den Käse in mehrere Stücke vorschneiden.
Schritt 4. Die Kartoffeln auslegen, ca. 5 Minuten kochen. Gemüsebraten, Lorbeerblatt, Pfeffer, Nelken hinzufügen und weitere 5-7 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es 15 Minuten ziehen.
Kochoptionen mit zusätzlichen Zutaten
1. Rote Paprika. Es muss geschält, in kleine Quadrate oder Streifen geschnitten und zusammen mit den Kartoffeln in den Topf gegeben werden.
2. Blumenkohl, Brokkoli. Kochen Sie diese beiden Gemüse separat, bis sie weich sind, vorzugsweise in einem Wasserbad. Direkt zu den Tellern hinzufügen.
3. Pilze. Eine tolle Kombination! Wenn Sie Waldpilze verwenden, kochen Sie diese 20-30 Minuten (je nach Sorte). In kleine Stücke schneiden (einige können in dünne Scheiben geschnitten werden, um die Form des Pilzes zu zeigen) und in einer Pfanne braten. Nach dem Gießen der Suppe in Schüsseln geben.
In dieser Version können Sie zusätzlich Walnuss-Urbech verwenden: Sein Geschmack harmoniert perfekt mit Pilzen und Käse.
4. Garnelen. Und das ist eine Suppe, die ursprünglich aus Frankreich stammt.
Garnelen auftauen, Schalen und Beine entfernen. Machen Sie einen dünnen Schnitt entlang des Rückens und entfernen Sie den Dickdarm (schwarzer Streifen). Spülen und in einer Pfanne ohne Deckel in Pflanzenöl braten (3-4 Minuten). Suppe in Schüsseln füllen und in die Mitte der Garnelen legen.
Für welche Variante Sie sich auch entscheiden, die Suppe kann mit fein gehackten frischen Kräutern garniert werden.
