Selbst der wählerischste kulinarische Kritiker wird dieses Eis lieben. Und Kinder werden um Zuschläge bitten, also müssen Sie sich im Voraus mit einem solchen Leckerbissen eindecken. Ein köstliches und wahrhaft sommerliches Dessert kann ganz einfach zu Hause zubereitet werden.
Es ist notwendig
- - 400 ml Sahne,
- - 50 ml Milch,
- - 3 Eigelb,
- - 100 g Zucker,
- - 1 EL. ein Löffel Brandy,
- - 50 g dunkle Schokolade.
Anleitung
Schritt 1
50 Gramm dunkle Schokolade (vorzugsweise 75% Kakao) mit 50 ml Milch schmelzen.
Schritt 2
Die Eier abspülen und das Eigelb vom Eiweiß trennen. In eine Schüssel mit Eigelb Zucker (einfach oder braun nach Geschmack) geben, umrühren, aber nicht schlagen. Die Dottermasse mit geschmolzener Schokolade mischen, anzünden und kochen, bis sie eingedickt ist (nicht kochen). Schokolade vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Um schneller abzukühlen, können Sie den Behälter mit der Schokoladenmasse in kaltes Wasser stellen.
Schritt 3
Sahne schaumig schlagen. Fügen Sie beim Schlagen 1 Esslöffel Cognac zur Sahne hinzu (Sie können den Cognac auf Wunsch durch Rum ersetzen), um den Schokoladengeschmack zu verstärken.
Schritt 4
Die abgekühlte Schokoladenmasse mit der Schlagsahne möglichst schonend verrühren. Gießen Sie die resultierende Mischung in einen Behälter und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Alle 60 Minuten Eis herausnehmen und umrühren. Während des Einfrierens müssen Sie das Eis 3-4 Mal mischen.
Schritt 5
Nach 3-4 Stunden ist das Schokoladeneis fertig. Aus dem Gefrierschrank nehmen, in Portionsschalen geben, mit Schokoladenstückchen, gehackten Erdnüssen, Pistazien garnieren oder einfach mit leckerem Sirup übergießen und servieren.
