Auberginengerichte sind in verschiedenen Küchen der Welt zu finden. Es ist bekannt, dass der regelmäßige Verzehr dieses Gemüses eine Erhöhung der roten Blutkörperchen und des Hämoglobins fördert, die Funktion des Magen-Darm-Trakts sowie der Leber und Nieren verbessert.
Es ist notwendig
- Für Aubergineneintöpfe mit Kohl und anderem Gemüse:
- - 500 g Auberginen;
- - 500 g Weißkohl;
- - 1 Zwiebel;
- - 2-3 Karotten;
- - 2-3 Paprika;
- - 1 kleine Rübe;
- - ½ Tasse Reis;
- - Kunst. l. Tomatensauce;
- - 1 EL. l. fertiger Senf;
- - 50 ml Pflanzenöl.
- Für geschmorte Auberginen mit Kartoffeln:
- - 2 Auberginen;
- - 4 Kartoffeln;
- - 2 Paprika;
- - 1 Zwiebel;
- - 2-3 Knoblauchzehen;
- - 2 Gläser Brühe (Fleisch);
- - Pflanzenfett;
- - Grüns;
- - Gewürze;
- - Salz.
- Für Auberginen mit Gemüse in einem Slow Cooker gedünstet:
- - 1 mittelgroße Aubergine;
- - 1 Paprika;
- - 1 kleine Zwiebel;
- - 1 Tomate;
- - 1 mittelgroße Karotte;
- - 2 EL. l. Pflanzenöl;
- - 1-2 Knoblauchzehen;
- - Gemüse (Petersilie, Dill, Basilikum);
- - Gewürze;
- - 1/2 EL. l. Salz.
Anleitung
Schritt 1
Auberginen gedünstet mit Kohl und anderem Gemüse
Auberginen schälen und in große Würfel schneiden. Dann legen Sie sie in eine große tiefe Pfanne. Legen Sie den zerkleinerten Kohl darauf und legen Sie den gewaschenen Reis darauf. Die Form mit einem Deckel abdecken, Auberginen und Kohl 20 Minuten köcheln lassen, dann umrühren.
Schritt 2
Den Rest des Gemüses (Zwiebeln, Karotten, Paprika und Rüben) waschen, trocknen und in Stücke schneiden. Dann die Tomatensauce, einen Löffel vorbereiteten Senf hinzufügen und in einer anderen Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Dann die gekochten Braten salzen und mit Auberginen und Kohl kombinieren. Alle Zutaten bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten vor dem Kochen gewaschenes, getrocknetes und fein gehacktes Gemüse sowie gehackten Knoblauch hinzufügen. Alles gründlich mischen.
Schritt 3
Auberginen gedünstet mit Kartoffeln
Auberginen waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die gewaschenen und geschälten Kartoffeln in Scheiben und die Paprika in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und mit einem Messer hacken.
Schritt 4
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin leicht anbraten. Dann die restlichen Zutaten hinzufügen: Auberginen, Paprika, Knoblauch und Zwiebeln. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken. Mit der Brühe aufgießen und die Auberginen mit Gemüse unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen. Auf den Tisch servieren, mit fein gehackten Kräutern bestreuen.
Schritt 5
Auberginen mit Gemüse in einem Slow Cooker gedünstet
Aubergine waschen, schälen und in Kreise schneiden. Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Die geschälte Zwiebel fein hacken. Paprika waschen, Kerne und Stiele schälen und in Streifen schneiden. Entfernen Sie die Haut von den Tomaten.
Schritt 6
Gießen Sie Pflanzenöl in eine herausnehmbare Multicooker-Schüssel und geben Sie die vorbereitete Aubergine. Stellen Sie auf dem Multicooker-Bedienfeld den Modus "Backen" ein, wählen Sie auf dem Timer eine Zeit von 50 Minuten und drücken Sie die Taste "Start".
Schritt 7
10 Minuten nach Beginn des Garvorgangs die Zwiebeln, Karotten und Paprika in die Schüssel geben. Nach weiteren 10 Minuten Tomate, Gewürze und Salz hinzufügen. Knoblauchzehen schälen, durch eine Presse passieren und in eine Schüssel geben. Alles mischen und bis zum Ende des Regimes kochen lassen.
