Champignons Im Ofen: Rezepte Mit Fotos Zum Einfachen Kochen

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Champignons Im Ofen: Rezepte Mit Fotos Zum Einfachen Kochen
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Video: Champignons im Ofen. Mega lecker und einfach! 2024, März
Anonim

Champignons können zu einem tollen Snack oder sogar zu einem vollwertigen warmen Gericht werden, wenn Sie ihre Kappen mit verschiedenen leckeren Füllungen füllen und im Ofen garen. Leckere Auflaufpilze und nur in Sojasauce.

Gebackene Champignons werden perfekt durch Knoblauch ergänzt - frisch oder granuliert
Gebackene Champignons werden perfekt durch Knoblauch ergänzt - frisch oder granuliert

Ganz gebackene Champignons

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Zutaten:

  • frisch geschälte Champignons - ein halbes Kilo;
  • klassische Sojasauce - nach Geschmack;
  • Sonnenblumenöl - zum Einfetten eines Backblechs.

Vorbereitung:

Behandeln Sie die Pilze mit einer trockenen Bürste und einem leicht feuchten Schwamm. Waschen Sie sie nicht mit viel Wasser. Andernfalls nehmen die Pilze schnell zu viel Flüssigkeit auf.

Alle vorbereiteten Champignons in eine große Schüssel geben. Gießen Sie Sojasauce darüber. 15-17 Minuten auf dem Tisch ruhen lassen. Rühren Sie die Pilze während der angegebenen Zeit regelmäßig um, damit sie gründlich in der Sauce eingeweicht werden.

Zum Vorheizen den Backofen vorher einschalten. Wir brauchen eine Temperatur von 200 Grad.

Ein kleines Backblech mit Öl einfetten. Alle eingelegten Champignons darauf verteilen. Die restliche Sauce muss nicht darüber gegossen werden.

Backen Sie das Gericht auf der mittleren Schiene eines bereits heißen Ofens für 7-8 Minuten. Servieren Sie den fertigen Leckerbissen als Beilage zu Fleisch oder als Hauptgang mit Sauce. Die zweite Option wird beispielsweise in einem Beitrag relevant sein.

Champignons mit Sauerrahm

Zutaten:

  • frische große Pilze - 7-8 Stk.;
  • weiße Zwiebel - 1 Stk.;
  • saure Sahne mit mittlerem oder hohem Fettgehalt - 1/3 EL;
  • geriebener Käse - 2/3 EL;
  • Salz, Pfeffer, Öl - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Entfernen Sie von ganzen ungereinigten Pilzen (nur mit einem feuchten Schwamm oder Tuch gewaschen) die Beine vorsichtig, um die Unversehrtheit nicht zu brechen und die Kappen nicht zu durchschneiden. Legen Sie die Pilze sofort auf ein mit Fett bestrichenes Backblech.

Die weiße Zwiebel und die restlichen Beine fein hacken. In heißem Fett leicht anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Füllen Sie die Pilze mit dem entstandenen abgekühlten "Hackfleisch" und lassen Sie oben etwas Platz für die Sauce.

Sauerrahm salzen. Wenn gewünscht, können Sie Knoblauchpüree und / oder etwas Tomatenmark hinzufügen. Einen Löffel dieser Sauce auf die Füllung geben.

Schicken Sie den Snack für 20-25 Minuten in den Ofen. Die Backtemperatur beträgt 180-190 Grad. Fertige Leckereien schmecken am besten, wenn sie warm sind.

Mit Eiern gefüllte Pilze

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Zutaten:

  • große Champignons - 8-9 Stk.;
  • vorgekochte Eier - 2 Stk.;
  • zerkleinerter Hartkäse - volles Glas;
  • zwiebel - ein ganzer Kopf;
  • Knoblauch - 3-4 Nelken;
  • klassische Mayonnaise - 1/3 EL;
  • frische Petersilie (auch lockig) und Dill - ein halber Bund;
  • Salz, Pfeffer, Öl - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Champignons mit einem feuchten Schwamm waschen. Verwenden Sie bei starker Verschmutzung eine harte Bürste. Die Champignons sollten nicht geschält werden, da sie sonst ihre gleichmäßig schöne Form verlieren.

Schneiden Sie die Beine der Pilze vorsichtig aus, ohne die Kappen durchzustechen. Den letzten 5-6 Minuten in kochendem Wasser kochen. Die Beine sehr fein hacken. Auch weiße Zwiebeln hacken. Die beiden gehackten Zutaten zusammen in etwas heißem Öl anbraten. Sie können nur Gemüse oder seine Mischung mit geschmolzener Butter verwenden. Streuen Sie die Mischung nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Jedes Ihrer Lieblingsgewürze wird auch tun.

Grob gekochte und abgekühlte Eier reiben. Kombinieren Sie sie mit Braten und zerdrückten Knoblauchzehen. Die Masse ebenfalls salzen. Dies wird die Füllung für die Füllung sein.

Die gewaschene und getrocknete Petersilie fein hacken, Dill. Stellen Sie den grünen Tee eine Weile beiseite.

Füllen Sie die Löcher in den gekochten Kappen mit der zuvor zubereiteten Eier-Pilz-Füllung. Mit Mayonnaise bedecken, mit Kräutern und gehacktem Käse bedecken.

Die gefüllten Champignons in eine beliebige geölte Schüssel geben. Backen Sie sie eine Viertelstunde bei einer Temperatur von 200-210 Grad. 7-8 Minuten reichen aus. Während dieser Zeit sollte der Käse vollständig schmelzen.

Servieren Sie den resultierenden Leckerbissen als Vorspeise zum festlich gedeckten Tisch. Es ist sowohl kalt als auch warm gut.

Champignons mit geräuchertem Hühnersalat

Zutaten:

  • große rohe Pilze - 300-350 g;
  • geräuchertes Hühnerfilet - 80-100 g;
  • frische Gurken - 1 klein;
  • tomaten - 1 klein;
  • Mayonnaise - 2 EL. ich.;
  • geriebener Käse - ½ EL.;
  • salz, Öl und gemahlener Paprika - nach Geschmack;
  • trockener Oregano - 1 kleine Prise.

Vorbereitung:

Die Champignons mit etwas Wasser abspülen. Dies muss schnell geschehen, bis die Flüssigkeit in sie aufgenommen wird. Schneiden Sie die Beine vorsichtig aus.

Bestreichen Sie jeden Hut mit einer Silikonbürste mit Öl. Mit trockenem Oregano und Paprika bestreuen. In eine ofenfeste Form mit Alufolie legen (glänzende Seite nach außen, um gleichmäßig zu backen) und bei mittlerer Temperatur 8-10 Minuten backen. Die Kappen etwas abkühlen. Dabei befindet sich viel Saft aus den Pilzen in der Form, Sie können ihn sicher ausgießen.

Für den Salat die zuvor von der Haut geschälte Gurke und Tomate in kleine, saubere Würfel schneiden. Zerkleinern Sie auch das geräucherte Geflügel. Alles vermischen, salzen und mit Mayonnaise würzen.

Füllen Sie die gebackenen Hüte mit dem resultierenden Salat. Mit geriebenem Käse bestreuen. Es bleibt übrig, die gefüllten Pilze für buchstäblich eine halbe Minute in den Ofen zu schicken. Während dieser Zeit schmilzt der Käse und die ganze Leckerei wird angenehm warm.

Champignons im Speck

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Zutaten:

  • Champignons - 10-12 Stk.;
  • geräucherte Speckstreifen - nach Anzahl der Pilze + 2-3 Stk.;
  • harter / halbharter Käse - 1 volles Glas (Späne);
  • Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Champignons vorsichtig von der dünnen oberen Haut schälen. Da die Pilze in Speckstreifen gewickelt werden, müssen Sie sich nach dem Schälen keine allzu großen Sorgen um ihr unappetitliches Aussehen machen. Ein solches Verfahren macht jedoch das Waschen der Pilze überflüssig, wonach sie normalerweise zu wässrig werden.

Die Champignonschenkel abschneiden. In diesem Fall müssen die Kappen intakt bleiben. Die Beine fein hacken. Machen Sie dasselbe mit den "zusätzlichen" Speckstreifen. Mischen Sie diese Füllungszutaten. Mit Salz und Gewürzen würzen. In einer Pfanne mit etwas Fett leicht anbraten.

Füllen Sie die vorbereiteten Hüte mit einer leicht abgekühlten Füllung. Wickeln Sie jeweils einen Speckstreifen um und legen Sie sie auf ein geöltes Backblech. Die Champignons großzügig mit gehacktem Hart- / Halbhartkäse bestreuen. Stattdessen können Sie Quark verwenden, der direkt in die Füllung gegeben wird und diese noch zarter macht.

Den Leckerbissen in einem auf mittlere Temperatur vorgeheizten Backofen garen. 17-20 Minuten reichen aus. Wenn alles richtig gemacht wird, wird eine so heiße Vorspeise sehr saftig und lecker. Sie können es sogar als Hauptgericht mit einer Beilage servieren. Zum Beispiel in Sojasauce gebratene Bohnen.

Champignons mit Fleischfüllung

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Zutaten:

  • große Pilze - 1 Kilo;
  • Hackfleisch (je nach Geschmack) - 400-450 g;
  • weicher Quark mit Kräutern - 1 volles Glas;
  • hartkäse - 80-100 g;
  • Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
  • Knoblauch - 3 Nelken;
  • Krümelkrümel - 1/3 EL;
  • butter und Pflanzenöl - jeweils 2 Esslöffel;
  • feines Salz und eine Kräutermischung aus der italienischen Küche nach Geschmack.

Vorbereitung:

Bürsten oder waschen Sie die Pilze leicht mit einer harten Bürste. Schneiden Sie die Beine aus. Drehen Sie die Hüte um und legen Sie sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Jedes Werkstück mit geschmolzener Butter mit einer Silikonbürste vorstreichen.

Das Hackfleisch nach Geschmack salzen. Fügen Sie Gewürze hinzu. Sie können jedes beliebige Hackfleisch verwenden. Zum Beispiel passt eine Mischung aus Schweinefleisch und Hühnchen zu gleichen Anteilen gut zu Pilzen. Wenn nur gehacktes Geflügel verwendet wird, lohnt es sich, ein paar Speckstücke damit zu scrollen.

Schicken Sie das zubereitete Fleisch in die Pfanne. Gießen Sie fein gehackte Frühlingszwiebeln darüber, fügen Sie zerdrückten Knoblauch hinzu. Alles mischen und braten, bis das Hackfleisch fertig ist.

Sobald sich das Fleisch verfärbt, Quark und Semmelbrösel dazugeben. Es empfiehlt sich, die Cracker in einer separaten Pfanne leicht vorzubräunen. Schalten Sie nach ein paar Minuten die Heizung des Ofens aus. Den Großteil des geriebenen Käses einfüllen (den Rest mit gefüllten Champignons bestreuen).

Schicken Sie den Leckerbissen für eine Viertelstunde in den Ofen. Bei 200-210 Grad kochen. Etwa eine Minute bis die Pilze fertig sind, mit dem linken geriebenen Käse bedecken und in den Ofen zurückgeben.

Heiß servieren. Sie können es mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Da der Leckerbissen bereits sowohl Pilze als auch Fleisch enthält, kann er zu einem vollwertigen warmen Gericht werden. Es bleibt nur noch gedünstetes oder gegrilltes Gemüse als Beilage zu servieren.

Katalanisches Huhn

Zutaten:

  • frische Champignons - 250-300 g;
  • hähnchenfilet - 150-170 g;
  • kleine Pfefferschoten - 2 Stk. (vorzugsweise mehrfarbig);
  • saure Sahne - 1 großer Löffel;
  • mehl - 1 Dessertlöffel;
  • weiße Zwiebel - die Hälfte;
  • geriebener Käse nach Geschmack;
  • frische Kräuter nach Geschmack;
  • Salz, Öl und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Entfernen Sie vorsichtig die obere dünne Haut von den Pilzen. Verwandeln Sie sie in "Körbe" für die Füllung. Dazu müssen Sie die Beine vorsichtig ausschneiden, ohne die Kappen zu beschädigen.

Für die Zubereitung der Füllung wird rohes Hühnerfilet verwendet. Es muss so klein wie möglich gehackt werden. Verbinden Sie den Vogel mit den ausgeschnittenen Beinen. Letztere sollten auch in Miniaturstücken vorzerkleinert werden.

Kombinieren Sie Hähnchen- und Pilzbeine in einer Pfanne. Schicken Sie ihnen kleine Zwiebelquadrate und etwas Öl. Schmackhaft geschmolzene Butter mit der gleichen Menge Gemüse mischen.

Alles zusammen in einer heißen Pfanne anbraten. Pilze, Gemüsestücke und Hühnchen sollten vollständig gekocht werden. Erst dann saure Sahne dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Gießen Sie für die Dichte der Zusammensetzung Mehl hinein. Alles vermischen und sofort vom Herd nehmen. Wenn die Füllung etwas abgekühlt ist, geben Sie kleine Paprikawürfel hinein. Es ist wichtig, Gemüse in verschiedenen Farben zu nehmen. Zum Beispiel rote und gelbe Paprika. Oder grün und orange.

Die Champignons mit der stabilen Seite nach unten auf ein geöltes Backblech legen. Die Pilzkappen mit einer noch warmen appetitlichen Masse mit Hühnchen füllen. Alles mit gehacktem Käse belegen. Je öfter es verwendet wird, desto schmackhafter wird es.

Legen Sie das Backblech mit dem gesamten Inhalt in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Optimal - auf dem zweiten Regal von unten. Den Leckerbissen etwa eine halbe Stunde backen. Während dieser Zeit sollte auf ihrer Oberfläche eine appetitliche Käsekruste erscheinen. Wenn Sie eine zähflüssige Masse auf der Form haben möchten, sollten Sie die Käsespäne ca. 5-7 Minuten vor Ende des Backens einfüllen.

Von oben können Sie, wenn Sie möchten, fertige Pilze dekorieren, die mit gehackten Kräutern gefüllt sind. Sie schmecken gleich warm und kalt.

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