Solange frische Beeren vorhanden sind, sollte diese dringend genutzt werden. Essen Sie Unmengen davon, modellieren Sie mit Masken im Gesicht, speichern Sie für später und erfinden Sie natürlich mehrsilbige Desserts damit.
Kirschen in würzigem Weinsirup
- 1 Lorbeerblatt
- 4 Dinge. Nelke
- 4 schwarze Pfefferkörner
- Schale einer halben Zitrone
- 1,5 Tassen trockener Rotwein
- ½ Tasse Kirsch oder ein Brandy mit Kirschgeschmack
- ½ Glas Wasser
- ½ Tasse entkernte Kirschen
- 1 Zimtstange
- 1 Vanilleschote
Lorbeerblätter, Nelken, Paprika und Schale in einen kleinen Gazebeutel packen. In einen Topf mit dickem Boden Wein, Kirschwasser und Wasser gießen, Zucker, eine Tüte Gewürze, die Sie gerade zubereitet haben, dazugeben und die Mischung zum Kochen bringen. Dann die Kirschen mit Saft, Zimt, Vanille dazugeben und bei schwacher Hitze ohne Deckel 3-4 Minuten kochen.
Werfen Sie die Kirschen auf ein Sieb und kochen Sie den Sirup zusammen mit Zimt, Vanille und Gewürzen, bis er auf ein Volumen von 1,25 Tassen einkocht. Etwas abkühlen lassen, Gewürze entfernen. Die Kirschen in ein Glas geben, mit dem abgekühlten Sirup übergießen, verschließen und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Mit Vanilleeis oder Schlagsahne und Keksen servieren.
Kirschlimonade
- 900 g frische Sauerkirschen
- 1 Glas Zitronensaft
- 1 Tasse Zucker
- 1,5 Gläser Wodka
- 2-3 Gläser Sprudelwasser
- Kirschen an den Beinen
Die Kirschen zusammen mit den Kernen in einem Mixer zerkleinern und durch ein Sieb streichen, dabei das verschmutzte saure Fruchtfleisch vorsichtig herausdrücken. Fügen Sie dem durch diesen einfachen Vorgang erhaltenen Kirschsaft Zitronensaft und Zucker hinzu. Den Wodka in hohe, mit Eis gefüllte Gläser füllen, jeweils ein halbes Glas Kirschlimonade dazugeben und mit Soda auffüllen. Wenn das Ihrem ästhetischen Geschmack nicht widerspricht, können Sie die Limonade mit Kirschen garnieren.
