Krapfen sind ein ursprünglich russisches Gericht, das zu Beginn des 19. Jahrhunderts auf den Markt kam. Es sind kleine, dicke Teigkuchen, die in viel Öl gebraten werden. Trotz der Einfachheit des Gerichts gibt es viele Nuancen bei der Zubereitung.
Pfannkuchen sind seit langem ein traditionelles Gericht für viele Familien. Ihre Vielseitigkeit macht sie ideal für Frühstück und Dessert und kann auch ein großer Genuss für Gäste sein. Einer der Vorteile dieser Delikatesse ist die minimale Menge an Zutaten zum Kochen, die gegenüber anderen Desserts von Vorteil ist. Es gibt mehrere Möglichkeiten, flauschige Pfannkuchen zuzubereiten, die jedem nach seinem Geschmack entsprechen können.
Eines der häufigsten Rezepte sind Kefir-Pfannkuchen. Es ist notwendig, Zucker und Salz in das Geschirr zu gießen, dann das Ei einzuschlagen und mit einem Schneebesen gut umzurühren. Als nächstes sollten Sie warmen Kefir mit Wasser bei Raumtemperatur mischen. Anschließend die entstandene Flüssigkeit gründlich schütteln, bis sich ein Schaum bildet. Das Mehl muss gesiebt und in den Teig gegossen werden. Dann wird der Teig gemischt, damit keine Klumpen entstehen. Die Konsistenz sollte dickflüssig und zähflüssig sein.
Kefir-Pfannkuchen eignen sich gut zum Frühstück, da die Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.
Als nächstes das Backpulver hinzufügen und erneut umrühren, da dies das Geheimnis flauschiger Pfannkuchen ist. Wenn Soda zuerst in warmen Kefir gegossen wird, wird beim Kochen des Teigs die gesamte Hubkraft abgeschwächt, die Pfannkuchen werden auf dem Herd flauschig, gehen dann jedoch nach unten und werden flach.
Danach sollten Sie die Pfanne erwärmen, nachdem Sie das Pflanzenöl gründlich eingerieben haben. Bei mittlerer Hitze braten. Sobald sich eine goldene Kruste bildet, die Pfannkuchen umdrehen und mit einem Deckel abdecken. Für den Fall, dass Sie keine fettigen Speisen mögen, müssen Sie die Pfannkuchen auf ein Papiertuch legen und das überschüssige Fett wird absorbiert. Fertige Pfannkuchen mit Puderzucker bestreuen. Normalerweise werden flauschige Pfannkuchen mit Kondensmilch, Marmelade, Marmelade oder Sauerrahm serviert.
Es gibt auch ein Rezept für üppige Hefepfannkuchen. Zuerst müssen Sie eine Schüssel mit großem Volumen auswählen, da sich der Teig während der Gärung verdoppelt und die Möglichkeit besteht, dass er "wegläuft". Bereiten Sie zuerst den Teig vor. Die Milch leicht auf Zimmertemperatur erhitzen. Mahlen Sie dort die Hefe, fügen Sie einen Löffel Zucker hinzu, Salz auf der Messerspitze, auch gesiebtes Mehl. Gut umrühren, bis der Teig dick und leicht klumpig ist. Es sollte vom Löffel rutschen, nicht gießen. Anschließend den Teig für etwa eine Stunde an einen warmen Ort stellen. Sobald der Teig um ein Vielfaches an Volumen zugenommen hat und ein Blasennetz erscheint, die Eier einrühren und glatt rühren. Lassen Sie den Teig noch eine halbe Stunde gehen.
Hefepfannkuchen eignen sich perfekt zum Servieren als Dessert.
Sobald die richtige Zeit verstrichen ist, heizen Sie die zuvor mit Pflanzenöl geölte Bratpfanne vor. Befeuchten Sie den Teiglöffel, damit er nicht herunterfällt. Kein Rühren nötig. Mit einem feuchten Löffel den Teig zusammen mit dem Schaum aufnehmen und in eine vorgeheizte Pfanne geben. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze goldbraun braten, umdrehen und abdecken. Die Pfannkuchen sind schnell zubereitet, buchstäblich vier bis fünf Minuten auf jeder Seite, also musst du aufpassen, sonst können sie anbrennen. Es wird empfohlen, die Pfannkuchen nach dem Braten mit Zucker oder Puderzucker zu bestreuen. Serviert mit Sauerrahm oder Apfelmarmelade.
