Was Kann Aus Welskaviar Gekocht Werden?

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Video: So wird CAVIAR produziert! 2024, März
Anonim

Wels ist der größte Süßwasserfisch, der die Gewässer Russlands bewohnt. Dies ist eine willkommene Trophäe für jeden Angler. Welsfleisch ist sehr schmackhaft, dicht und fettig, praktisch ohne Knochen, reich an Proteinen, Vitaminen und Spurenelementen. Aus diesem Fisch lassen sich verschiedenste Gerichte zubereiten.

Was kann aus Welskaviar gekocht werden?
Was kann aus Welskaviar gekocht werden?

Wels ist in jeder Form gut: gekocht, gebraten, geräuchert, gebacken. Sein Fleisch, vermischt mit dem Fleisch des "mageren" Fisches, ergibt großartige Koteletts. Und sein Kaviar ist, obwohl er geschmacklich dem Kaviar vieler anderer Fischarten unterlegen ist, auch für den menschlichen Verzehr durchaus geeignet. Was kann man daraus kochen?

Leicht gesalzener Welskaviar ist ein toller Snack

Um den Snack zuzubereiten, benötigen Sie: etwa 500 Gramm Welskaviar, Pflanzenöl nach Geschmack, 1 kleines Bund Frühlingszwiebeln, Wasser und Salz (in einer Menge von etwa 60 Gramm pro 1 Liter).

Den Welskaviar mit einer Gabel von den Filmen trennen, in eine Schüssel oder einen Topf geben. Die Salzlake vorbereiten, aufkochen, vom Herd nehmen und auf ca. 70 °C abkühlen. Den Kaviar mit heißem Salzwasser übergießen, umrühren und 30 Minuten ziehen lassen. Entfernen Sie das Wasser mit einem mit Käsetuch ausgelegten Sieb.

Frühlingszwiebeln fein hacken, mit Kaviar mischen. Fügen Sie nach Geschmack Pflanzenöl hinzu und füllen Sie den Kaviar in ein Glas. Sie werden eine großartige kalte Vorspeise machen. Es kann bis zu 72 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Es ist besser, dem Kaviar natives Olivenöl extra hinzuzufügen, dann wird er besonders lecker. Du kannst aber auch unparfümiertes raffiniertes Sonnenblumenöl verwenden.

Wels-Kaviar-Pfannkuchen - lecker und originell

Um dieses Gericht zuzubereiten, nehmen Sie etwa 750-800 Gramm Welskaviar, 1 unvollständigen (keinen) Esslöffel Stärke, 1 Ei, 3 Esslöffel Sauerrahm, 1 kleines Bündel Kräuter nach Geschmack (Dill, Petersilie, Koriander), Salz),, Geschmack von schwarzem gemahlenem Pfeffer. Sie benötigen auch Speiseöl zum Braten.

Welskaviar abspülen, Wasser abtropfen lassen. Anschließend den Kaviar mit Stärke, fein gehackten Kräutern, Ei, Sauerrahm, Salz und Pfeffer mischen. Schlagen Sie die resultierende Mischung mit einem Mixer oder in einem Mixer glatt. Sie sollten so etwas wie einen Teig haben, die Konsistenz von Pfannkuchen.

Sie können dem Teig neben gemahlenem schwarzem Pfeffer noch ein paar andere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen.

Das Pflanzenöl in einer Pfanne kräftig erhitzen. Die zukünftigen Pfannkuchen mit einem Esslöffel bestreichen und auf jeder Seite goldbraun braten. Dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und weitere 2-3 Minuten kochen lassen.

Besonders lecker schmecken solche Welsrogenpfannkuchen mit einer süß-sauren Soße. Zum Beispiel, wenn Sie gleiche Mengen Sauerrahm und Tomatenmark mischen.

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