Die zarte Sauerrahmsauce passt perfekt zu Fleisch- und Fischgerichten, Nudeln, Salz- und Bratkartoffeln. Normalerweise werden der Sauerrahm Pfeffer, Kräuter und Knoblauch hinzugefügt, um die Sauce herzustellen. Aber neben diesem unkomplizierten Rezept gibt es noch originellere Möglichkeiten für Sauerrahmsaucen.
Rezept für Sauerrahmsauce mit Käse und Früchten
Sie benötigen folgende Produkte: 200 g Sauerrahm, 100 g Blauschimmelkäse, 1 Banane, 1 Orange, 1 Zitrone, 100 ml Naturjoghurt, einen halben Teelöffel Kurkuma, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Den Blauschimmelkäse mit einer Gabel zerdrücken. Schäle die Banane und schneide sie in Scheiben. Den Orangen- und Zitronensaft auspressen. Sauerrahm, Banane, Joghurt und Blauschimmelkäse in eine Mixerschüssel geben, Zitronen- und Orangensaft einfüllen, Kurkuma, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Sauce in einem Mixer glatt rühren. Anstelle von frischen Zitrusfrüchten kann auch im Laden gekaufter Saft verwendet werden.
Diese Sauerrahm-Käse-Sauce passt gut zu Kebabs und gegrilltem Fisch.
Rezept für scharfe Sauerrahmsauce mit Honig
Sie benötigen folgende Produkte: 200 g Sauerrahm, 2 EL. Löffel Honig, 3 Teelöffel Olivenöl, 2 Teelöffel Balsamico-Essig, 2 Knoblauchzehen, eine Prise Chilipulver, Salz nach Geschmack.
Den Knoblauch schälen und durch eine Presse laufen lassen. Olivenöl etwas erhitzen und zerdrückten Knoblauch und Chilipulver dazugeben, umrühren. Warmes Öl verstärkt die Aromen von Knoblauch und Pfeffer.
Honig in Sauerrahm geben und gründlich mischen, dann Olivenöl mit Knoblauch und Pfeffer hinzufügen und erneut gut mischen, damit die Sauce keine Schichten bildet. Zuletzt Balsamico-Essig und Salz hinzufügen und die Sauce erneut umrühren.
Würzige Sauce kann zu Knödeln, Knödeln, Fleisch- und Fischgerichten serviert werden.
Rezept für Sauerrahmsauce mit Champignons
Sie benötigen folgende Produkte: 200 g Sauerrahm, 0,5 kg frische Champignons, 1 mittelgroße Zwiebel, 1 EL. ein Löffel Mehl, 400 ml Hühnerbrühe, 100 g Butter, einige Zweige frische Petersilie, Salz, schwarzer Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack.
Die Champignons waschen und in Salzwasser 15 Minuten kochen. Entsorgen Sie die Pilze in einem Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen. Wenn die Pilze abgekühlt sind, schneide sie in kleine Stücke. Zwiebel schälen, auf einer feinen Reibe reiben. Petersilie waschen, trocknen und hacken, Das Mehl in einer trockenen Pfanne anbraten, bis es karamellisiert ist. Das Mehl mit einem Esslöffel Butter zerdrücken und die Brühe über die Mischung gießen. Kochen Sie die Sauce, bis sie eingedickt ist. Rühren Sie die Sauce während des Kochens um, damit sie nicht verklumpt.
Restliche Butter, gehackte Champignons, Petersilie und geriebene Zwiebel in die Sauce geben. Sauce aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen, Muskatnuss hinzufügen. Die Sauce 2-3 Minuten kochen. Falls gewünscht, kann die Sauce in einem Mixer zerkleinert werden.
Servieren Sie Sauerrahm und Pilzsauce mit gekochten Nudeln, Fleisch, Fisch oder Kartoffeln.
