In Folie im Ofen gebackener Lachs ist ein köstliches und raffiniertes Gericht, das auf einer festlichen Tafel durchaus angemessen ist. Lachs in Folie kann aus Steaks oder aus ganzem Fisch zubereitet werden, der in Filets geschnitten wird. Das Garen von Lachs im Ofen ist sehr einfach und nimmt auch nur ein Minimum an Zeit in Anspruch.
Es ist notwendig
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- Lachsfilet oder Steaks
- Zwiebel
- Sauerrahm
- Wein
- Zitrone
- Grüne
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Vereiteln
Anleitung
Schritt 1
Den ganzen Lachs in Portionen (ca. 250 Gramm) schneiden, von Haut und Knochen zu einem Filet schälen. Wenn Sie ein Lachssteak in Folie backen, spülen Sie jedes Steak einfach unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken.
Schritt 2
Die Portionen mit Salz, schwarzem Pfeffer und Sauerrahm einreiben. Falls gewünscht, kann der Marinade Knoblauch hinzugefügt werden, der durch eine Knoblauchpresse gepresst wurde. Anstelle von Sauerrahm können Sie Sahne, Olivenöl oder Sojasauce verwenden. Nur wenn Sie sich für Sojasauce als Marinade entscheiden, sollten Sie den Fisch nicht salzen. Lassen Sie den Lachs 10-15 Minuten marinieren.
Schritt 3
Machen Sie ein Kissen für den Fisch. Bereiten Sie dazu für jede Portion Lachs ein separates Blatt Folie vor. Dann die Zwiebeln in Ringe schneiden und auf die Folie legen. Die Zwiebel mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen. Lachs in Folie passt gut zu verschiedenen Kräutern: Du kannst Dill, Petersilie, Basilikum, Rosmarin oder Thymian verwenden. Einige Hausfrauen stellen ein Frucht-"Kissen" her - anstelle von Gemüse werden den Zwiebeln Apfel-, Pflaumen- oder Ananasstücke hinzugefügt.
Schritt 4
Legen Sie den Lachs auf ein "Kissen" aus Zwiebeln und Kräutern. Über jedes Fischstück einen Esslöffel Weißwein gießen. Auf den Lachs können Sie, wenn Sie möchten, noch mehr Zwiebeln und Kräuter oder Zitronenbecher geben.
Schritt 5
Wickeln Sie jedes Stück sorgfältig ein, damit der Lachs in der Folie nicht im Ofen ausläuft. Backofen auf 200 Grad vorheizen und Fisch hineinlegen. Normalerweise dauert das Kochen von Lachs in Folie nur 15-20 Minuten. Wenn die Zeit abgelaufen ist, entfernen Sie den Fisch und setzen Sie ihn ein.
Schritt 6
In Folie gebackener Lachs schmeckt besser, wenn Sie nach dem Garen jedes Stück Fisch mit Zitronensaft beträufeln. Als Beilage zu im Ofen gebackenem Lachs können Sie Reis, Salzkartoffeln und Blumenkohl kochen. Der Fisch kann mit Zitronenscheiben, Oliven oder roten Paprikastücken garniert werden.
