Das Ende der Beerensaison bedeutet nicht, dass Sie keine hausgemachten süßen Kuchen mehr genießen können. Machen Sie Backwaren mit gefrorenen Beeren: Himbeeren, Kirschen, Blaubeeren, Erdbeeren. Sie können eine klassische offene Torte aus Hefeteig backen oder einen leckeren fluffigen Biskuitkuchen mit saftigen Beeren zubereiten.
Erdbeer-Sauerrahm-Torte
Dieser Kuchen wird normalerweise mit frischen Beeren zubereitet. Aber gefrorene sind nicht schlechter, bei ihnen erweist sich das Produkt als nicht weniger üppig und saftig.
Du wirst brauchen:
- 15 g Hefe;
- 1 Glas Milch;
- 2 Eier;
- 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
- 4 EL. Esslöffel Zucker;
- 0,25 Teelöffel Salz;
- 3 Tassen Weizenmehl.
Für die Füllung:
- 400 g frisch gefrorene Erdbeeren;
- 1 Esslöffel Stärke;
- 1 Glas Sauerrahm;
- 1 Tasse Zucker;
- 1 Ei zum Schmieren.
Gesiebtes Mehl. In einer großen Schüssel Eier mit Zucker und Salz vermischen, warme Milch, Butter und Trockenhefe hinzufügen. Mehl portionsweise einfüllen und den Teig kneten. 2 Stunden an einen warmen Ort stellen. Wenn der Teig mit einer flauschigen Kappe aufgeht, wickeln Sie einen Löffel darüber und lassen Sie ihn erneut gehen. Die Erdbeeren aus der Tüte nehmen und auftauen lassen.
Den Teig auf einem bemehlten Brett etwas durchkneten. Den vierten Teil abschneiden, den Rest zu einer rechteckigen Schicht rollen. Den Teig auf ein gefettetes Backblech legen. Machen Sie Seiten an den Rändern, bestreuen Sie die Oberfläche der Schicht mit Stärke. Die Erdbeeren in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Den restlichen Teig zu einem dünnen Kuchen rollen, in Streifen schneiden und in Form eines Kuchengitters auf die Beeren legen. Lassen Sie den Kuchen 15 Minuten ruhen.
Das Ei schlagen, über den Rost und die Seiten streichen. Legen Sie das Backblech in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. Den Kuchen bissfest backen, dann vom Backblech nehmen und auf dem Brett abkühlen lassen. Sauerrahm mit Zucker aufschlagen und diese Mischung über den Kuchen gießen.
Luftiger Erdbeerkuchen
Dieser Kuchen wird sehr zart und fluffig, und die saure Erdbeere kontrastiert gut mit der leckeren Zuckerkruste.
Du wirst brauchen:
- 1, 5 Tassen Weizenmehl;
- 250 g gefrorene Erdbeeren;
- 170 ml Milch;
- 1 Ei;
- 6 EL. Esslöffel Butter;
- 0,25 Teelöffel Salz;
- 1 Teelöffel Vanillezucker;
- 1, 5 TL Backpulver;
- 1 EL. ein Löffel Stärke;
- 1, 5 Tassen Zucker;
- 1 Zitrone.
Schmelzen Sie die Butter, fügen Sie 1 Tasse Zucker, den Saft einer halben Zitrone und dünn geriebene Schale hinzu. Alles schlagen, das Ei in die Mischung geben, die Milch einfüllen und erneut schlagen. Um den Teig fluffig und gleichmäßig zu machen, verwenden Sie am einfachsten einen Mixer. Mehl sieben, mit Vanillezucker und Backpulver mischen, Portionen zur Butter-Milch-Mischung geben, Teig mit einem Löffel gut verrühren.
Die Erdbeeren etwas auftauen und mit der Stärke mischen. Die Form mit Butter einfetten, den Teig hineinlegen. Die Erdbeeren auf der Oberfläche des Kuchens verteilen und leicht in den Teig tauchen. Alles mit dem restlichen Zucker bestreuen und das Produkt in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben. Den Kuchen direkt in der Form abkühlen lassen, in Stücke schneiden und auf eine Servierplatte legen.
