Einst war dieses Gericht mehr als beliebt. Es war in der Speisekarte aller berühmten Lokale enthalten und galt als schlechte Manieren, wenn das Restaurant keinen Hühnchentabak anbot. Tabakhuhn zuzubereiten ist jedoch auch in Ihrer Küche ziemlich einfach.
Um eine klassische Portion zuzubereiten, benötigen Sie: Hühnchen bis 1 kg Gewicht, wir empfehlen jedoch 700 Gramm, ein paar Knoblauchzehen; Salz, schwarzer Pfeffer; 2 Esslöffel Pflanzenöl.
Eine einfache Anleitung hilft Ihnen, Tabakhuhn zu kochen.
1. Das Hähnchen waschen und entlang des Kiels in die Brust schneiden. Dann im Flugzeug sanft "entfalten".
2. Schlagen Sie den Kadaver auf beiden Seiten. Sie müssen abschlagen, damit der Kadaver so flach wie möglich wird und die meisten Knochen zerbrochen sind. Dazu müssen Sie ein paar Mal auf die Gelenke schlagen. In der Regel ist es nicht schwer, ein Huhn abzuschlagen, die Knochen sind weich, es gibt viel Knorpel. Deshalb wird dieses Fleisch verwendet.
3. Den Knoblauch schälen und reiben. Pflanzenöl hinzufügen und zu einer homogenen Masse kochen.
4. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann gründlich mit einer Mischung aus Knoblauch und Öl einreiben.
5. Nehmen Sie eine Pfanne, in die das ganze Hühnchen passt, und bestreichen Sie sie mit Butter. Dann das Hähnchen hineinlegen.
6. Sie müssen unter Druck braten. Dazu können Sie einen Wasserkocher oder einen Topf mit Wasser verwenden. Wichtig ist, dass die Presse den Druck gleichmäßig auf das Geschirr verteilt.
7. 5-10 Minuten auf einer Seite braten, dann umdrehen und auf der anderen grillen. Um Tabakhuhn richtig zu garen, dürfen Sie es beim Kochen nicht austrocknen lassen. Dazu können Sie etwas Wasser hinzufügen, damit das rohe Fleisch im Inneren der Karkasse an den Dampf gelangt.
8. Legen Sie das Hähnchen nach dem Garen auf einen großen, warmen Teller. Hühnchen sollte mit frischem Gemüse serviert werden - Tomaten, Gurken, Paprika. Auch trockener Rotwein ist perfekt. Guten Appetit.
