Das Hmeli-Suneli-Gewürz ist ein Verdienst der georgischen Küche, Ende des 20. Jahrhunderts verbreitete sich diese Kräutermischung in Russland und Europa. Das Gewürz hat ein würziges Aroma und eine grünliche Tönung, es enthält mehr als 10 Kräuter.
Die klassische Komposition dieses Gewürzes umfasst 12 Kräuter: Bohnenkraut, Basilikum, Bockshornklee, Koriander, Lorbeer, Dill, Petersilie, Imeretischer Safran, roter Pfeffer, Sellerie, Pfefferminze, Majoran. Roter Pfeffer aus der Gesamtmasse beträgt 2%, Safran - 0,1%.
In Geschäften finden Sie jedoch oft Suneli-Hopfen mit einer anderen Zusammensetzung, da einige Kräuter in unserem Land nicht wachsen. Die vereinfachte Mischung besteht aus Koriander, Dill, Basilikum, Majoran, rotem Pfeffer und Safran.
Diese Mischung macht Fleisch-, Geflügel- und Hülsenfrüchtegerichte aromatisch und äußerst schmackhaft. Beim Kochen von Tschakhokhbili, Adjika, Satsivi, Tkemali, Phali, Satsebali und Kharcho kann man in der georgischen Küche nicht auf Khmeli-Suneli verzichten. Dieses Kräuterset kann zu Gerichten mit Pilzen und Gemüse, Suppen und Marinaden hinzugefügt werden. Es ist jedoch zu beachten, dass das Gewürz viele Komponenten enthält, sodass Sie es nicht missbrauchen sollten.
Die georgische Gewürzmischung eignet sich für die Zubereitung von Borschtsch, kaukasischem Sammelsurium, Auberginen mit Nüssen, Bohnen- und Erbsensuppen. Es kann Kartoffeln, Nudeln, Fisch und Reis hinzugefügt werden.
Khmeli-suneli kann das Gericht nicht nur aromatisch, sondern auch nützlich machen. Die in der Zusammensetzung enthaltenen Kräuter helfen, die Stimmung zu verbessern und Müdigkeit zu beseitigen, die Immunität zu stärken und die Funktion des Nervensystems zu normalisieren.
