Rosenwasser ist in der Kosmetik beliebt: Es wird Balsamen, Lotionen und Cremes zugesetzt. Aber man hört nicht oft von seiner Verwendung beim Kochen. Es wird verschiedenen Gerichten hinzugefügt, um Geschmack zu verleihen, aber die Hauptsache ist, zu wissen, wann man aufhören muss.
Renommierte kulinarische Experten verwenden oft Rosenwasser und -öl, Rosenknospen und Rosenblätter. Es scheint, dass das Gericht ein zartes Aroma erhält, wenn Sie eines der oben genannten Elemente hinzufügen. Doch das Kochen mit diesen Zutaten ist gar nicht so einfach, denn wenn man es übertreibt, dann duften Eis, Marmelade oder Gelee nach Abendparfum.
Wenn Sie sich entscheiden, mit dieser Zutat zu kochen, können Sie Rosenwasser in der Drogerie kaufen, besser jedoch in einem arabischen oder asiatischen Gewürzladen. Kulinarik-Experten raten dazu, Kaffee und Schokolade mit einem Tropfen Rosenwasser zu mischen, es kann auch mit Nelken und Zitronenschale gemischt werden.
In Frankreich wird diese duftende Flüssigkeit für den sommerlichen Amaretto-Cocktail verwendet, daraus wird mandelrosa Sirup hergestellt, der mit Orangenlikör, Rum, Pastis gemischt wird.
In Spanien ist das Aroma der Rose im Rezept für die süße Variante der kalten Aholanko-Suppe unverzichtbar. Dieses Wasser passt gut zu Melone und Weintrauben. Auch in den Ländern des Ostens wird Rosenwasser nicht ignoriert. Es wird nationalen Delikatessen hinzugefügt, zum Beispiel im Iran werden Mandelteller hergestellt.
Diese Flüssigkeit funktioniert hervorragend mit Kardamom und kann zu Eiscreme hinzugefügt werden. In Indien ist "Gulab Jamuna" ohne Rosenwassersirup nicht mehr wegzudenken.
Bevor Sie Rosenwasser herstellen, müssen Sie alle notwendigen Zutaten vorbereiten: Rosenblätter, Wasser und einen Topf. Rosen können nur verwendet werden, die nicht mit Chemikalien behandelt wurden, dh sie funktionieren nicht in Blumengeschäften. Wir legen die Blütenblätter in einen Topf und gießen Wasser ein, damit es die Rosen leicht bedeckt. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer und kochen, wenn das Wasser kocht, 1 Stunde bei schwacher Hitze. Dann filtern wir die Flüssigkeit und gießen sie in einen sterilen Behälter.
Hausgemachtes Rosenwasser kann zum Kochen verwendet werden, es wird zu Kaffee, Turkish Delight, Apfeldesserts, Melonen- und Gurkencocktails hinzugefügt.
