Kardamom wächst in Tansania, Indien und Guatemala. Sie ist eine mehrjährige tropische Pflanze und ihre Samen werden seit der Antike in vielen Ländern als klassisches Gewürz verwendet. Kardamom ist aromatisch und würzig und wird zu Backwaren, Suppen, Getränken und Fleischgerichten hinzugefügt.
Kardamom verbessert den Appetit, wirkt sich positiv auf die Funktion von Magen, Herz, Gehirn und Darm aus, entfernt Schadstoffe und Toxine aus dem Körper und grüner Tee mit Kardamom hilft bei der Gewichtsabnahme. Die Vitamine, aus denen das Gewürz besteht, wirken sich positiv auf das Nervensystem aus, die regelmäßige Anwendung von Kardamom hilft, Depressionen und Migräne loszuwerden.
In der orientalischen Medizin wird dieses Produkt zur Behandlung von Husten, Asthma, Bronchitis, Blasenentzündung, Nephritis und Erkältungen verwendet. Es ist in der Lage, Zahnschmerzen zu lindern.
Kardamom hat einen süßen und scharfen Geschmack. Backwaren, Fleisch, Kaffee, Müsli, Tee, Gelee und Kompott werden gewürzt. Für gekochten Fisch ist eine Mischung aus Kreuzkümmel, Safran und Kardamom die ideale Kombination. Frittierte Speisen werden am besten mit Paprika und Kardamom gewürzt. Für Aspik braucht man Kardamom und Majoran. Die Würze findet sich in den Kompositionen der berühmten Liköre: "Chartreuse" und "Cuiraso", in hausgemachtem Likör, Likör und Wein wird es nicht überflüssig sein.
Wählen Sie Kardamomsamen sorgfältig aus, um ein aromatisches Gewürz zu erhalten. Die Kartons sollten nicht unreif, verschrumpelt, leer oder rissig sein. Kardamom ist ein scharfes Gewürz und sollte von Menschen mit Magengeschwüren vorsichtig verzehrt werden. Zum Backen reichen bis zu 0,4 g pro Portion, für Suppen und Getränke ist es besser, Samen zu verwenden.
In unserem Land ist es üblich, Fleischgerichten (Kalb, Lamm und Rind), Lebkuchen, Muffins, Pasteten und Lebkuchen eine würzige Würze zu verleihen.
Das Gericht enthält viele für den Menschen nützliche Spurenelemente, und mit Hilfe von Kardamom wird Kürbisbrei sehr lecker. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:
- 500 g Kürbis;
- 350 g Hirsegrütze;
- 1 Liter Milch;
- 7 g gemahlener Kardamom;
- 150 g) Zucker;
- Zimt.
Den Kürbis auf einer groben Reibe mahlen, Zimt, Zucker und Gewürze hinzufügen, mischen. Um den Brei zu kochen, spülen Sie das Müsli ab, füllen es mit Wasser und bringen es zum Kochen. Hirse und eine Mischung aus Kürbis und Gewürzen in mehreren Schichten in Töpfe geben, mit Milch auffüllen. Wir backen im Ofen bei 200 Grad 1 Stunde lang.
