Wacholderbeeren können das Aroma und den Geschmack vieler Gerichte verbessern und dem Fleisch einen herben Geschmack verleihen. Sie sind auch bei Jägern beliebt, die ihr eigenes Wild präparieren. Berühmte kulinarische Experten verwenden nicht nur die Beeren dieser Pflanze, sondern auch Zapfen und Zweige.
Getrocknete und frische Wacholderbeeren tragen dazu bei, den Geschmack von fettem Fleisch (Gänse und Schweinefleisch), Geflügel, Fisch zu enthüllen, sie können zu jedem Braten hinzugefügt werden, z. Dieses Gewürz ist auch nützlich für die Vorbereitungen für den Winter. Es kommt besonders häufig in Sauerkraut mit Knoblauch und eingelegten Äpfeln vor.
Getränken werden Beeren zugesetzt: Bier, Gelee, Kwas. Zu Hause werden Gin und Wodka mit Wacholder zubereitet. Die Pflanzen machen aus getrockneten Beeren Zucker, der als Grundlage für Lebkuchensirup und viele Desserts dient.
Um das Aroma dieser Beeren zu genießen und alle darin enthaltenen nützlichen Elemente zu erhalten, können Sie kein komplexes Gericht zubereiten, sondern Tee aufbrühen, der 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt wird. Dazu 1 TL Beeren mit 0,5 Liter kochendem Wasser gießen und 1,5 Stunden ruhen lassen.
Bevor Sie die Beeren dieser Pflanze in das Gericht geben, müssen Sie wissen, mit welchen Gewürzen sie kombiniert werden können. Für ein raffiniertes Aroma eignen sich Majoran, Rosmarin, Kreuzkümmel oder Minze. Wacholder eignet sich auch hervorragend für Gerichte mit Knoblauch, Zwiebeln und Sellerie. Fertige Gewürze können zu Hause zubereitet werden: 1 Esslöffel in einem Mörser zerstoßen. Wacholder, getrocknete Champignons und Koriander, je 1 TL Piment und schwarzer Pfeffer, und fügen Sie dann 1 TL hinzu. Grobes Salz. Diese Mischung funktioniert am besten mit Schweinefleisch, insbesondere Koteletts.
Es ist auch wichtig, einige der Regeln für die Verwendung dieses Gewürzes zu kennen. Berechnen Sie die erforderliche Menge an Beeren unter Berücksichtigung des Gewichts des Gerichts. Es sollten nicht mehr als 6 Stück pro 1 kg eines Produkts enthalten sein.
