Pastinake ist eine Pflanze aus der Familie der Regenschirme. Die Leute nennen es weiße Karotte, Popovka, weiße Wurzel und Feldborschtsch. Die Wurzel und Blätter dieser Pflanze werden zum Kochen verwendet. Jetzt werden Pastinaken eher als Gewürz als als Gemüsepflanze verwendet.
Dank Pastinaken erhält das Gericht ein besonderes Aroma; die Wurzeln dieser Pflanze werden in Beilagen, Vorspeisen, gedünstetem Gemüse und Salaten verwendet. Und im 15. Jahrhundert, als es in unserem Land noch keine Kartoffeln gab, wurden aus weißen Karotten und Rüben Suppen und Kartoffelpüree zubereitet.
Kulinarische Experten fügen getrocknete Pastinakenwurzeln in Suppen und Salate hinzu, und junge Wurzeln werden als Gemüsepflanze verwendet: Sie werden gebacken, gekocht, gedünstet und in Dosen eingemacht. Die Blätter der Pflanze sind auch nützlich, sie werden zu Fleisch- und Fischgerichten gegeben.
Pastinake ist ein Glücksfall für diejenigen, die Gewicht verlieren. Es wird dem Gericht anstelle von Kartoffeln hinzugefügt, es ist weniger kalorienreich. Um einen Salat zuzubereiten, benötigen Sie: 1 Pastinakenwurzel (junge Pflanze); 1 EL Sauerrahm; 1 grüner Apfel; Salat und Petersilie; Salz wenn gewünscht.
Der Apfel wird in Streifen geschnitten, die Wurzel wird auf einer groben Reibe gerieben, Salat und Petersilie werden gehackt. Alle werden gemischt, leicht gesalzen und mit Sauerrahm gewürzt. Nach Belieben Essig auf das Gericht streuen.
Die Wurzel dieser Pflanze ergibt ein wunderbares Püree mit einem süßlichen und nussigen Geschmack. Sie können auch Salzkartoffeln mit Pastinaken kochen: 1 kg Kartoffeln und 500 g Pastinaken kochen, aus diesem Gemüse Kartoffelpüree zubereiten und Butter hinzufügen.
Aus dieser Pflanze und Rüben wird ein warmer Snack zubereitet und auf Schwarzbrotscheiben serviert. Und zum Kochen wird Gemüse auf einer groben Reibe gerieben, gebraten und mit Tomatenmark gewürzt, Sie können auch Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Pastinaken verleihen den ersten Gängen ein ungewöhnliches Aroma und machen die Brühe reicher. Aber sobald die Suppe gekocht ist, ist es wichtig, nicht zu vergessen, das Wurzelgemüse daraus zu entfernen.
Pastinaken eignen sich zum Kochen von Schnitzel, Auberginen- und Zucchini-Kaviar, Borschtsch, eingeweichten Äpfeln und Bratkartoffeln. Es wird jedes Fischgericht perfekt ergänzen. Zum Beispiel kann ein gehacktes Wurzelgemüse mit Zwiebeln gebraten, dann auf ein Backblech gelegt, auf Fischstücke gelegt, mit Sahne bedeckt und im Ofen gebacken werden, bis es vollständig gekocht ist.
