Selbstgemachte Butterbrötchen sind der Höhepunkt des Könnens jeder Hausfrau, denn nicht jeder hat sie lecker und flauschig. Das Geheimnis liegt in einem richtig gemischten Teig, der überhaupt nicht schwer zuzubereiten ist. Frische Lebensmittel, die richtigen Proportionen, die richtige Temperatur, ein wenig Geduld und Sie werden Erfolg haben.
Es ist notwendig
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- 1 Glas Milch;
- 2 Eier;
- 4 Esslöffel Zucker;
- 2 Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl
- Trockenhefe-Beutel;
- 3 Tassen Mehl;
- Salz;
- Vanillin.
Anleitung
Schritt 1
1 Glas frische Milch erhitzen, in eine tiefe Schüssel oder einen Topf gießen. Erwarten Sie, dass der Teig dramatisch ansteigt, also wählen Sie einen Behälter mit der entsprechenden Tiefe.
Schritt 2
Brechen Sie 2 Eier in eine separate Schüssel, um zu verhindern, dass Schalenpartikel in die Milch gelangen. Entfernen Sie in diesem Fall die Schalen mit der Ecke eines Geschirrtuchs.
Schritt 3
Eier, 4 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel raffiniertes Sonnenblumenöl, etwas Salz, Vanillin und eine Tüte Trockenhefe in eine Schüssel Milch geben. Unter Rühren nach und nach 3 Tassen Mehl hinzufügen.
Schritt 4
Stellen Sie die Teigschüssel an einen warmen Ort - in die Nähe des Herdes oder in eine Schüssel mit heißem Wasser. Bei niedriger Lufttemperatur darf der Teig nicht aufgehen Nach 2 Stunden den Teig kontrollieren - er sollte an Volumen zunehmen. Wenn nicht, stellen Sie den Behälter an einen wärmeren Ort. Wenn der Teig bis zum Rand der Schüssel steigt, muss er abgesenkt werden, wobei intensiv aber sanft mit einem Löffel von oben nach unten gerührt wird.
Schritt 5
Der Teig sollte 2-3 mal gehen und fallen. Danach gilt es als fertig. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Wenn Ihnen der Teig dünn erscheint, noch etwas Mehl vorsichtig unterrühren, nicht zu viel kneten – der Backteig sollte nicht steil, sondern luftig sein. Zu dünner Teig ist jedoch auch nicht gut - fertige Brötchen gehen im Ofen nicht auf.
Schritt 6
Wenn Sie nicht sofort mit dem Backen beginnen können, decken Sie die Schüssel mit dem Deckel ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Ohne Abstriche beim Geschmack kann es dort mehrere Stunden gelagert werden.
Schritt 7
Aus dem resultierenden Teig können Sie Brötchen, Kuchen formen. Nachdem Sie die Brötchen geformt haben, lassen Sie sie zum Gären gehen. Bevor sie in den Ofen geschickt werden, sollten sie etwa eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen.
