Japanische Restaurants servieren delikate Meeresfrüchte und Tempura-Brötchen. Sie können Tempuramehl-Teigrollen zu Hause herstellen. Es reicht aus, die notwendigen Produkte zu kaufen, die im Supermarkt zu finden sind.
Es ist notwendig
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- Nori-Blätter;
- Reis;
- Reisessig;
- Zucker
- Salz;
- Wasser;
- Tempura-Mehl;
- Ei;
- Gurke;
- Krabbenfleisch;
- Almette- oder Philadelphia-Käse;
- Lachs- oder Forellenfilet;
- Wasabi;
- Sojasauce;
- eingelegtem Ingwer.
Anleitung
Schritt 1
Kochen Sie den Reis bis er weich ist. Das Dressing aus Reisessig, Zucker und Salz dazugeben und gut vermischen. Während der Reis abkühlt, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor.
Schritt 2
Gurken in Streifen schneiden und mit einem Papiertuch trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Das Krabbenfleisch mit einem Messer fein hacken. Rohen Lachs oder Forelle in dünne Streifen schneiden.
Schritt 3
Legen Sie das Nori-Blatt mit der matten Seite nach oben auf eine Bambusmatte. Den Reis in einer gleichmäßigen Schicht verteilen, einen Streifen darauf lassen. Um zu verhindern, dass Reis an deinen Fingern klebt, tränke deine Hände in Essig und Wasser. Den Reis mit Wasabi würzen, dazu den Streifen an der Stelle bestreichen, wo der Fisch verteilt wird.
Schritt 4
Legen Sie die Gurken bis zur Mitte der Rolle. Mit Krabbenfleisch bestreuen. Fischstreifen in die Mitte legen, mit Almette oder Philadelphia-Käse bestreichen. Tobiko (Flugfischrogen) nach Belieben hinzufügen. Die Füllung gleichmäßig über die gesamte Rollenbreite verteilen, dabei ist es wichtig, die Ränder nicht zu überschreiten und gleichzeitig nicht zu dünn zu machen.
Schritt 5
Bereiten Sie den Teig vor: schlagen Sie das Ei, gießen Sie etwas Eiswasser hinzu, mischen Sie gut. Tempuramehl hinzufügen und den Teig verquirlen. Sie sollten eine Mischung von Pfannkuchenteigkonsistenz erhalten. Klumpen sind erlaubt, aber es ist wichtig, den Teig zu schlagen, bis Luftblasen erscheinen, dann können Sie Brötchen im Teig wie in einem Restaurant backen.
Schritt 6
Rollen Sie die Rolle auf, indem Sie sie mit einer Bambusmatte leicht nach unten drücken. Den freien Rand mit Essig und Wasser schmieren und die Rolle kleben. Schneiden Sie es in zwei Hälften, um das Braten zu erleichtern. Tauchen Sie die Rolle in Tempuramehl. Dann in den Teig tauchen.
Schritt 7
Pflanzenöl in einem Topf erhitzen, um Teigrollen zu machen. Die Brötchen in kochendes Öl legen und schnell goldbraun braten. Lassen Sie überschüssiges Öl ablaufen.
Schritt 8
Die Teigrollen in drei gleiche Teile schneiden. Das fertige Gericht mit Sojasauce, Ingwer und Wasabi servieren. Teigrollen sind warm und kalt lecker.
