Nach einem lustigen Spiel galt Brot und Marmelade als das leckerste Essen bei Kindern. Wer sonst außer einer Großmutter wusste, wie man diese Köstlichkeit nach ihren jahrelang bewährten Rezepten zubereitet. Ihr Kochbuch enthält viele Geheimnisse. Mit einigen davon können Sie eine makellose, aromatische Apfelmarmelade herstellen.
Die Erfinder von "powidla" sind polnische Hausfrauen, die vor einigen Jahrhunderten gelernt haben, Püree aus bestimmten Pflaumen- oder Apfelsorten auf besondere Weise zu einer sehr dicken Masse zu kochen. Apfelmarmelade ist seit langem ein unverzichtbares Dessert in der slawischen Küche. Es gibt mehrere Dutzend verschiedene Rezepte für die Zubereitung.
Kulinarische Tricks
Eine Hostess, die die Kunst der Marmeladenherstellung beherrschen möchte, sollte wissen:
Wählen Sie für Apfelmarmelade eine Vielzahl von Äpfeln, süß-sauer im Geschmack, mit einer dünnen Schale.
Rote Äpfel verleihen der fertigen Delikatesse eine köstliche Farbe.
Der Geschmack des Gerichts hängt direkt vom Aroma der ausgewählten Äpfel ab, so dass eine Marmelade aus nicht parfümierten Äpfeln einen milden Geschmack hat.
Damit die Marmelade sehr dick wird, sollte man die Schale auf den Apfelscheiben belassen.
Die Dichte der Marmelade hängt auch von der Dauer des Kochens ab.
Der Duft von Marmelade kann mit Gewürzen verstärkt werden, unter denen Zimt, Nelken oder Piment bevorzugt werden.
Es wird empfohlen, die Süße der Marmelade mit Zitronensaft zu regulieren, der in kleinen Mengen dem Dessert hinzugefügt werden kann.
So machen Sie Ihre eigene klassische Apfelmarmelade
Sie können sich an der Herstellung von Apfelmarmelade versuchen, indem Sie die minimale Menge an Zutaten als Grundlage verwenden:
- Süß-saure Äpfel - 1 kg.
- Zucker - 800 g.
- Gekochtes Wasser bei Raumtemperatur - ein halbes Glas.
Ausgewählte Äpfel sollten gründlich gewaschen, geviertelt, entkernt und beschädigte Stellen entfernt werden. Nach dieser Arbeit werden die Äpfel in dünne Scheiben zerkleinert.
Die Apfelscheiben werden in eine Pfanne oder Schüssel aus Aluminium oder Kupfer gelegt und mit Wasser übergossen.
Die Speisen mit Äpfeln werden auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht. Nach dem Warten auf das Kochen der Masse wird das Feuer reduziert und die Apfelscheiben unter Rühren eine halbe Stunde gekocht.
Wenn die Apfelscheiben weich sind, das Geschirr vom Herd nehmen und die Äpfel vollständig abkühlen lassen.
Die abgekühlten Scheiben werden durch ein Sieb gemahlen oder mit einem Stabmixer zu einer homogenen Masse verarbeitet.
Das resultierende Püree wird in einen bereits verwendeten Behälter gegeben und auf das Feuer gestellt, bis es kocht. Nachdem die Hitze reduziert wurde, wird das Kartoffelpüree gekocht, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist, wonach die im Rezept angegebene Zuckermenge hinzugefügt wird.
Die fertige Konfitüre kann für die spätere Verwendung in vorsterilisierten Gläsern aufbewahrt oder abgekühlt zum Backen verzehrt werden.
Apfelmarmelade wird alle Haushalte ansprechen, die sie gerne beim Tee probieren werden.
