Gemüse und Fleisch sind eine großartige Kombination, um gleichzeitig eine köstliche und leichte Mahlzeit zuzubereiten. Verleihen Sie ihm einen Hauch von Originalität und festlicher Ästhetik, auch wenn Sie für ein normales Familienessen kochen und Zucchini mit Hackfleisch backen.
Gebackene Zucchini mit Hackfleisch: ein Rezept
Zutaten:
- 1, 2-1, 5 kg junge Zucchini;
- 600 g Schweinefleisch;
- 400 g Rind- oder Kalbfleisch;
- 1 Hühnerei;
- 4 Esslöffel Reis;
- 1 Karotte;
- 1 Zwiebel;
- 1 Tomate;
- 50 g ungesüßter Hartkäse;
- 3 Zweige Dill und Petersilie;
- 1/3 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 2, 5 TL Salz;
- Pflanzenfett.
Wenn Sie zum Füllen von Gemüse lieber nur mageres Fleisch oder Geflügelbrust verwenden, geben Sie einen Löffel Sauerrahm in die Füllung, um sie zarter zu machen.
Legen Sie den Reis zum Kochen. Schweine- und Rindfleischstücke waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in große Würfel schneiden und hacken. Zwiebel schälen, hacken und in 2 Portionen teilen. Fügen Sie eine halbe Zwiebel, gekochten Reis, gehackte Kräuter zum Hackfleisch hinzu, gießen Sie ein Ei ein, fügen Sie gemahlenen Pfeffer und 1, 5 TL hinzu. Salz. Alles gut mischen, am besten mit den Händen, damit sich alle Komponenten gleichmäßig verteilen.
Wenn es zu viele gefüllte Zucchini gibt, eine Portion auf ein Tablett oder einen flachen Teller legen, in Frischhaltefolie einwickeln und für die spätere Verwendung einfrieren.
Von den Zucchini die Haut abschneiden und jeweils quer in 2-4 dicke Kreise schneiden. Schneiden Sie die Kerne vorsichtig heraus. Das Fruchtfleisch beiseite stellen und die restlichen "Tassen" ohne Boden mit Hackfleisch füllen. Setzen Sie die Füllung fest genug ein, damit sich das gefüllte Gemüse beim Garen nicht verzieht.
Gebackene Zucchini mit Hackfleisch: Zubereitung
Machen Sie einen aromatischen Grill für Ihr Hauptgericht. Karotten reiben, Tomaten- und Zucchini-Mittelstücke in kleine Stücke schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und übrig gebliebene Zwiebeln darin 2 Minuten anbraten. Das restliche Gemüse darauf geben, mit Salz abschmecken und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen, dabei die Hitze auf ein Minimum reduzieren. Vergessen Sie nicht, die Zubereitung regelmäßig mit einem Holzlöffel oder Spatel umzurühren.
Stellen Sie die Ofentemperatur auf 180 °C ein. Nehmen Sie ein tiefes Backblech oder eine ofenfeste Form und bestreichen Sie die Innenseite mit Pflanzenöl. Rohe Zucchini mit Käse nach der Hälfte der angegebenen Zeit dort hinlegen. Auf jedem Servierteller 2-3 Ringe Fleisch zusammen mit Gemüsebeilage und frischer Sauerrahm servieren.
