Fisch ist ein wertvolles nahrhaftes Produkt. Es enthält viele nützliche Proteine, Vitamine, Spurenelemente und andere für den menschlichen Körper notwendige Komponenten. Am wertvollsten sind Omega-3-Fettsäuren, die in anderen Lebensmitteln nicht vorkommen.
Es ist notwendig
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- Für Hackfleisch:
- 500 g Fischfilet (beliebig);
- 200 g Weißbrot;
- 150 g Milch oder Wasser;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Für die Füllung:
- 250 g Champignons;
- 2-3 Zwiebeln;
- Pflanzenfett;
- 2 Eier;
- Petersilie und Dill;
- Salz;
- Semmelbrösel;
- 30 g Pflanzenöl;
- 2 EL. l Zitronensaft.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie zuerst den gehackten Fisch vor. Nehmen Sie das Filet, waschen Sie es unter kaltem Wasser, trocknen Sie es leicht mit Küchenpapier ab und zerkleinern Sie es mindestens zwei- bis dreimal. Sie können den Fisch mit einem Mixer zerkleinern.
Schritt 2
Brot separat in Milch oder Wasser einweichen. Es sollte leicht abgestanden sein, da frisch der Rolle einen leicht säuerlichen Geschmack verleihen kann. Sobald das Brot aufquillt, sofort herausnehmen und ausdrücken.
Schritt 3
Danach den gehackten Fisch gut mit dem aufgequollenen Brot vermischen und alles noch einmal durch einen Fleischwolf geben.
Schritt 4
Um Ihren Fischlaib weich und zart zu machen, fügen Sie dem Hackfleisch Milch oder Wasser hinzu, das beim Einweichen des Brotes übrig bleibt. Dann die resultierende Masse salzen und pfeffern und gründlich mischen.
Schritt 5
Die Füllung für die Rolle separat vorbereiten. Champignons und Zwiebeln fein hacken, bei schwacher Hitze in etwas Pflanzenöl anbraten. Hartgekochte Eier, schälen und hacken. Das Grün waschen und hacken. Als nächstes die gebratenen Champignons und Zwiebeln mit Eiern, Kräutern und etwas Salz mischen.
Schritt 6
Den gehackten Fisch auf Frischhaltefolie in Form eines nicht mehr als zwei Zentimeter dicken Rechtecks vorsichtig platt drücken und die Füllung in die Mitte geben. Anschließend mit einer Folie die Hackfleischränder so verbinden, dass sie sich leicht überlappen und eine Naht bilden.
Schritt 7
Die entstandene Rollnaht auf ein mit Pflanzenöl gefettetes und mit Semmelbröseln bestreutes Backblech legen. Auf das Fischbrötchen mit einem Zahnstocher oder einer Gabel ein paar Einstiche machen, mit Pflanzenöl und Zitronensaft beträufeln und mit Semmelbröseln bestreuen.
Schritt 8
Dann in einen auf 250 °C vorgeheizten Ofen geben und dreißig bis vierzig Minuten backen. Nach Ablauf der Zeit aus dem Ofen nehmen, mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
