Viele moderne Küchen sind mit verschiedenen Haushaltsgeräten ausgestattet: Spülmaschinen, Multikocher, Küchenmaschinen, moderne Elektroherde und Kochfelder. Allerdings kann sich nicht jeder eine solche Technik leisten, und alte Öfen lassen die Hausfrauen oft im Stich. Es gibt einen Ausweg: Der Keks kann in einer gewöhnlichen Aluminiumpfanne direkt auf dem Herd gebacken werden.
Es ist notwendig
- - 5 große Hühnereier;
- - 1 Glas Mehl;
- - 1 Tasse Zucker;
- - Gusseiserne Pfanne;
- - Aluminiumpfanne mit Deckel;
- - Pergament zum Backen;
- - Pflanzenfett.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie den Topf vor. Schneiden Sie einen Kreis um den Durchmesser des Topfes aus und legen Sie den Boden damit aus. Schmieren Sie das Pergament mit Pflanzenöl. Die Seiten der Pfanne nicht einfetten! Andernfalls rutscht der Teig darüber und kann an den Rändern nicht gut aufgehen, wodurch sich ein Buckel bilden kann. Wickeln Sie den Deckel des Topfes mit einem Handtuch um und befestigen Sie ihn oben mit einem Knoten oder Gummiband. Installieren Sie die Struktur auf dem Brenner in der folgenden Reihenfolge, wie auf dem Foto gezeigt: eine gusseiserne Bratpfanne, ein Topf darauf, ein Deckel oben.
Schritt 2
Bereiten Sie den Teig vor. Zuerst müssen Sie das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eiweiß mit einem Mixer schlagen, bis sich ein stabiler Schaum bildet. Weiter schlagen, Zucker in kleinen Portionen hinzufügen. Als nächstes das Eigelb hinzufügen und nach jedem verquirlen. Legen Sie den Mixer beiseite, Sie brauchen ihn nicht mehr. Das gesiebte Mehl zur Masse geben und mit einem Holz- oder Silikonspatel vorsichtig unterrühren. Mehl stört schon bei wenigen Bewegungen. Sobald Sie das Gefühl haben, dass sich alles in der Masse aufgelöst hat, berühren Sie den Teig nicht mehr, er sollte fluffig bleiben.
Schritt 3
Keks backen. Es ist notwendig, den Brenner bei schwacher Hitze einzuschalten und die Pfanne ein wenig zu erhitzen. Dann den Teig in einen Topf geben, mit einem Deckel fest abdecken und auf diese Weise 1-1,5 Stunden backen. Der Deckel darf während des Garens nicht angehoben werden! Ganz zum Schluss, nachdem Ihr Keks eine Stunde auf dem Herd gestanden hat, können Sie den Deckel anheben und die Bereitschaft überprüfen. Ein roher Keks hat eine flüssige Oberseite. Wenn die Oberseite gebacken und trocken ist, ist der Keks fertig, wenn nicht, schließen Sie den Deckel fest und warten Sie weitere 20-30 Minuten. Wenn der Keks gebacken ist, die Hitze darunter ausschalten und abkühlen lassen, ohne den Deckel zu öffnen. Nach einer halben Stunde den Deckel öffnen, den Keks mit einem dünnen Messer von den Wänden lösen und die Pfanne auf einen Teller stürzen. Es wird leicht herauskommen. Entfernen Sie das Pergament vom Boden und lassen Sie es vollständig abkühlen. Der so zubereitete Keks hat eine ideale zylindrische Form mit flacher Oberseite ohne Höcker
Schritt 4
Wenn der Keks vollständig abgekühlt ist, in 3 Teile schneiden, mit Sirup aus Beeren oder Früchten tränken, mit Ihrer Lieblingscreme bestreichen und nach Belieben dekorieren. In dieser Version wurden 2 Kekse unterschiedlicher Größe gebacken. Die Kekse werden in Kirschsirup getränkt und mit Quarkcreme überzogen. Für diese Creme habe ich Quark, durch ein Sieb gerieben, mit Schlagsahne und Puderzucker gemischt. Die Oberseite des Kuchens ist mit Kirschen dekoriert, die 5 Minuten mit Zucker gekocht wurden.
