Warum Sie Backpulver Brauchen

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Warum Sie Backpulver Brauchen
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Video: Warum Sie Backpulver Brauchen

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Video: 5 unerwartete gesundheitliche Vorteile von Backpulver 2024, März
Anonim

Eine Zutat wie Backpulver findet sich in vielen Backrezepten. Backpulver oder Backpulver wird verwendet, um die Eigenschaften des Teigs und die Qualität von Backwaren zu verbessern.

Warum Sie Backpulver brauchen
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Was ist Backpulver

Backpulver erschien im 20. Jahrhundert. Es gibt eine Version, die 1843 vom Briten Alfred Bird erfunden wurde.

1903 erhielt der deutsche Apotheker August Otcher ein Patent zur Herstellung von Backpulver (Soda + Reismehl + Weinstein + Ammoniumcarbonat). Anschließend gründete er Dr. Oetker, und jetzt wird ihr Pulver in vielen Supermärkten auf der ganzen Welt verkauft. Das am weitesten verbreitete Backpulver ist in Europa und Nordamerika.

Backpulver besteht zu gleichen Teilen aus Natron und Zitronensäure. Seine Wirkung wird durch eine chemische Reaktion verursacht, bei der Kohlendioxid freigesetzt wird, das Blasen bildet und den Teig gleichmäßig "anhebt", wodurch die Backwaren fluffig und bröckelig werden.

Backpulver wird in fast allen großen Geschäften verkauft, aber Sie können es auch zu Hause herstellen, wenn Sie möchten. Dazu benötigen Sie:

- 1 Teil Backpulver;

- 1 Teil Zitronensäure;

- 1 Teil einer Mischung aus Mehl, Stärke und Puderzucker.

Die Zutaten müssen gründlich gemischt und in einem trockenen Glasbehälter aufbewahrt werden.

So verwenden Sie Backpulver

Backpulver wird bei der Herstellung von verschiedenen Keksen, Eclairs, Muffins, Keksbrötchen und anderen Süß- und Backwaren verwendet. Es wird empfohlen, es zuerst mit Mehl zu mischen, dann zu sieben und dann zum Teig hinzuzufügen. Hersteller geben auf den Verpackungen meist das erforderliche Verhältnis von Backpulver und Mehl an. Denken Sie daran, diese beiden Zutaten nur trocken zu mischen.

Die Verwendung von Backpulver hat viele Vorteile. Es verleiht keinen spezifischen Nachgeschmack und Geruch, sorgt für ein schnelles und gutes Aufgehen des Teigs und verbessert das Aussehen des Endprodukts. Bei gleichmäßigem Rühren haben die Backwaren die richtige gleichmäßige Konsistenz. Darüber hinaus beeinflusst die Verwendung von Backpulver die Farbe des Produkts, erleichtert den Garprozess erheblich und verbessert die Qualität der Backwaren.

Achten Sie beim Kauf von Backpulver auf die Verpackung. Besser ist es aus Plastik, Folie oder wasserfestem Papier. Backpulver, das in normalen Papiertüten geliefert wird, ist nicht so zuverlässig und kann beim Transport beschädigt werden. Sie sollten keine große Menge Pulver kaufen, da es mit der Zeit an Festigkeit verliert.

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