Hüttenkäse ist ein sehr schmackhaftes Diätprodukt, das eine große Menge an Proteinen, Vitaminen, Kalzium und Phosphor enthält. Es passt gut zu Früchten, weshalb Kinder und Erwachsene es so lieben. Normaler Quark wird durch Kochen von fermentierter Milch gewonnen. Aber für kleine Kinder ist ungesäuerter Hüttenkäse, der mit einer speziellen Technologie hergestellt wird, viel besser geeignet.
Es ist notwendig
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- 3 l. frische Milch
- 30ml. Lösung von Calciumchlorid
- Emaillepfanne
- Sieb oder Gaze
Anleitung
Schritt 1
Es ist sehr wichtig, bei der Herstellung von Hüttenkäse auf sorgfältige Hygiene zu achten, denn nur in diesem Fall wird das Produkt lange gelagert und kann selbst dem kleinsten Kind ohne Angst verabreicht werden. In diesem Fall ist es besser, emailliertes Geschirr oder im Extremfall Edelstahl zu verwenden. Aluminiumtöpfe sind für diesen Zweck am wenigsten geeignet, daher ist es am besten, sie für andere Zwecke zu verwenden.
Schritt 2
Milch in einen Topf gießen, auf schwache Hitze stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 30 ml Calciumchlorid in die Milch geben. Dieses Medikament kann in der Apotheke gekauft werden; eine 20%ige Lösung ist für Ihre Zwecke am besten.
Schritt 3
Rühren Sie den Inhalt des Topfes schnell um und nehmen Sie ihn dann sofort vom Herd. Vor Ihren Augen zerfällt die Milch in geronnene Gerinnsel und durchscheinende Molke. Masse abkühlen lassen, auf ein Sieb werfen. Wenn Sie trockeneren Quark wünschen, geben Sie ihn auf eine doppelte Lage Käsetuch und hängen Sie ihn 6-12 Stunden über die Spüle. Je länger der Hüttenkäse gewogen wird, desto trockener wird er letztendlich.
Schritt 4
Am Ausgang sollten Sie 500 Gramm frischen, krümeligen Hüttenkäse bekommen. Sie müssen es in einem sauberen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Seien Sie jedoch vorsichtig, kleine Kinder können Hüttenkäse nicht in unbegrenzter Menge essen. Wenden Sie sich daher an einen Kinderarzt, um die zulässige Dosierung von Hüttenkäsegerichten in der täglichen Ernährung des Babys zu erfahren.
