Ungesäuerter Teig eignet sich zur Herstellung von Knödeln, Knödeln, Pasteten und anderen Gerichten. Sie können es nach mehreren Rezepten kneten, müssen jedoch auf jeden Fall Eier verwenden, da es ohne sie nicht elastisch ist.
Ungesäuerter Teig auf Wasser und Sauerrahm
Um ungesäuerten Teig nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten einnehmen:
- Soda und Salz - jeweils 1/3 TL;
- Mehl - 300 g;
- Wasser - 80 ml;
- Ei - 1 Stk.;
- Sauerrahm - 20 g.
Zuerst das Mehl zusammen mit dem Backpulver und dem Salz durch ein feines Sieb sieben. Fügen Sie diesen Zutaten saure Sahne hinzu und mischen Sie alles gründlich. Als nächstes beginnen Sie, nach und nach Wasser hinzuzufügen und schlagen dann das Ei ein. Die Zutaten gut vermischen, bis ein dicker Teig entsteht. Auf dem Tisch kneten und dann 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dann können Sie damit verschiedene Gerichte zubereiten.
Ungesäuerter Teig auf Wasser und Milch
Der nach diesem Rezept zubereitete Teig erweist sich nicht nur als elastisch, sondern auch als mäßig zäh, wodurch er dünn und schnell ausgerollt werden kann. Es braucht diese Zutaten:
- Mehl - 600 g;
- Milch - 100 ml;
- Wasser - 60 ml;
- Ei - 1 Stk.;
- Salz - 1 TL;
- Olivenöl - 1 EL. l.
Nehmen Sie Mehl und sieben. In eine Schüssel geben und in die Mitte eine kleine Vertiefung eindrücken. Fahren Sie dort ein Ei hinein und gießen Sie warmes Wasser ein, das zuvor mit Salz und Milch gemischt werden muss. Ersetzen Sie den Teig aus den Zutaten in der Schüssel. Ganz zum Schluss Olivenöl dazugeben. Dann noch einmal auf der Arbeitsfläche kneten, dann in eine Plastiktüte geben und 20-30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Ungesäuerter Teig mit Sauerrahm und Butter
Ungesäuerter Teig, der nach diesem Rezept gemischt wurde, eignet sich besser für die Herstellung von Pasteten, Pizza und Törtchen. Es benötigt folgende Zutaten:
- Mehl - 1 Glas;
- Butter - 200 g;
- Ei - 1 Stk.;
- Sauerrahm - 1 Glas;
- Salz - ¼ l.
Bevor Sie mit dem Kneten des Teigs beginnen, müssen Sie die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und 40-50 Minuten weich werden lassen. Dann in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Fügen Sie dort saure Sahne hinzu und mischen Sie dann alles gründlich. Es ist notwendig, eine homogene Masse zu erhalten.
Ein Ei mit den Hauptzutaten in einer Schüssel verquirlen und salzen. Rühren Sie alles um und fügen Sie dann Mehl hinzu. Es ist erforderlich, einen homogenen plastischen Teig zu erhalten. Anschließend mit einer Serviette abdecken und 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Ungesäuerter Teig mit Kefir und Butter
Ein solcher ungesäuerter Teig erweist sich als weich und fettarm. Zum Kneten werden folgende Zutaten verwendet:
- Ei - 1 Stk.;
- Kefir - 300 ml;
- Butter - 70 g;
- Salz - 1/3 TL.
Nehmen Sie weiche Butter und mischen Sie sie mit Ei, Salz und Kefir. Dann beginnen Sie, Mehl hinzuzufügen, sieben Sie es zuerst. Diese Zutaten zu einem elastischen Teig kneten, der dann 15-25 Minuten in den Kühlschrank gestellt wird.
