Schnepfe In Wein

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Schnepfe In Wein
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Anonim

Geflügelfleischbekassine hat einen ungewöhnlich angenehmen Geschmack. Ein solches Spiel zu kochen ist nicht schwierig. Bevor die Schnepfe in Wein geschmort wird, werden sie normalerweise leicht in verschiedenen Gewürzen mariniert, wodurch die "Würze" des Gerichts entsteht. Als Beilage eignet sich gewöhnlicher Krümelreis.

Schnepfe in Wein
Schnepfe in Wein

Es ist notwendig

  • - 2 Schnepfe;
  • - 1/2 TL Salz;
  • - 40 g süße Erbsen;
  • - 10 Wacholderbeeren;
  • - 20 g Muskatnuss;
  • - 50ml. Pflanzenöl;
  • - 40 g Weizenmehl;
  • - 1 Zwiebel der Krimzwiebel;
  • - 50 g Zitronenschale;
  • - 250 ml trockener Weißwein.

Anleitung

Schritt 1

Zunächst reinigen wir die Schnepfe, entkernen sie, spülen sie gründlich aus und salzen sie von allen Seiten.

Schritt 2

Wir würzen unser Wild mit vorbereiteten Gewürzen: zerdrückte Zuckererbsen, pürierte Wacholderbeeren, gehackte Muskatnuss.

Schritt 3

Die Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Mit Mehl bestäubte Schnepfen werden von allen Seiten gebraten, damit die Vögel mit einer appetitlichen Kruste bedeckt sind.

Schritt 4

Als nächstes übertragen wir das Spiel in einen Backbehälter von praktischer Größe. Legen Sie dort die Ringe aus süßen Krimzwiebeln und gehackter Zitronenschale.

Schritt 5

Das Wild mit Wein füllen und im Ofen köcheln lassen (bei 180-200 Grad, mit geschlossenem Deckel). Das Gericht ist in 50 Minuten fertig.

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