Mojo-Sauce ist eine sehr beliebte portugiesische Sauce, die in grüner oder roter Farbe erhältlich ist. Er passt gut zu Fisch, Fleisch und Gemüse. Diese Sauce wird sehr oft auf den Kanarischen Inseln zubereitet, probieren Sie gebratenes Fischfilet mit Mojo-Sauce.
Es ist notwendig
- - 750 g Fischfilets (Lachs, Lachs usw.);
- - 100 ml Olivenöl;
- - 3 Knoblauchzehen;
- - 2 EL. Esslöffel Weißweinessig;
- - 2 Teelöffel süßer gemahlener Paprika;
- - 1 Teelöffel Zitronensaft, Kreuzkümmel;
- - Pfeffer, Salz.
Anleitung
Schritt 1
Zitronensaft mit Salz und Pfeffer mischen (weißen gemahlenen Pfeffer verwenden).
Schritt 2
Das Fischfilet in kleine Portionen schneiden, in der Zitronenmischung marinieren - 30 Minuten reichen aus.
Schritt 3
Bereiten Sie die Mojo-Sauce zu, es ist ganz einfach: Kreuzkümmel (Kreuzkümmel), süße Paprika, geschälte Knoblauchzehen in einen Mixer geben, schlagen, langsam Olivenöl hinzufügen. Ganz zum Schluss Weißweinessig dazugießen, nochmals 1 Minute verquirlen. Wer es scharf mag, kann noch mehr Knoblauch hinzufügen. Im Aussehen sollte die Sauce Adjika ähneln.
Schritt 4
Öl in einer Pfanne erhitzen, Fischstücke von allen Seiten anbraten, bis sie weich sind. Fischfilets garen normalerweise schnell - 10-20 Minuten reichen aus, je nach Größe der Stücke.
Schritt 5
Den heißen Fisch auf Tellern anrichten, reichlich mit Mojo-Sauce darübergießen, mit frischen Dillzweigen dekorieren. Sofort servieren, bis es abgekühlt ist.
