Schweinefleisch ist ein ideales Fleisch zum Braten, es ist besonders gut, es in einer speziellen Hülle oder in Folie zu garen, damit das Fleisch nicht austrocknet und anbrennt. Dieses Gericht ist köstlich und einfach zuzubereiten, aber der Prozess ist nicht sehr schnell. Das Ergebnis ist es jedoch wert.
Es ist notwendig
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- Schweinefleisch (Schinken oder Nacken) - 2 kg,
- Knoblauch - 1 Kopf,
- Karotten - 1 Stück
- Dijon Senf,
- Gemahlener Pfeffer
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Knoblauchzehen halbieren, Karotten in kleine Stücke schneiden. Kombinieren Sie Salz und Pfeffer in einer Untertasse. Mit einem dünnen, scharfen Messer tiefe Löcher in das Fleisch stechen und jeweils eine Mischung aus Salz und Pfeffer hineingeben, ein Stück Knoblauch und Karotten hineinlegen.
Schritt 2
Ein Stück Fleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit Senf bestreichen, fest in Plastikfolie einwickeln und 4 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen, dann für einen Tag in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3
Backofen auf 220C vorheizen. Entfernen Sie das Fleisch, entfernen Sie die Folie, wickeln Sie das Schweinefleisch in Folie ein, wickeln Sie die Ränder fest und drücken Sie sie fest. Das Fleisch auf ein Backblech legen und in den Ofen schieben.
Schritt 4
Nach einer Stunde die Temperatur im Ofen auf 180 °C reduzieren. Weitere 40 Minuten backen, dann das Backblech entfernen, die Folie aufklappen, die Temperatur im Ofen auf 200 °C erhöhen und das Backblech mit Fleisch weitere 15-20 Minuten goldbraun backen.
Schritt 5
Ofen ausschalten, Fleisch eine Weile stehen lassen, da der Backvorgang noch andauert. Anschließend das Fleisch herausnehmen, auf eine Platte legen, in Stücke schneiden und servieren, mit Kräutern und Gemüse garnieren.
