Damit das im Ärmel gekochte Gericht lecker und saftig wird, müssen Sie die richtige Sauce für die Hauptzutat auswählen. Damit das Fleisch oder der Fisch mit einer appetitlichen goldbraunen Kruste bedeckt wird, reicht es nicht aus, sie einzufetten, sondern es muss auch eine Lücke zwischen Produkt und Folie gelassen werden, in der sich Luft ansammelt.
Es ist notwendig
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- Hülse zum Backen
- Clips
- Hauptprodukt
- Garnierung
- Salz-
- Pfeffer
- würzen
Anleitung
Schritt 1
Hähnchen vorbereiten: ggf. ansengen, überschüssiges Fett abschneiden, abspülen, trocknen. Die Karkasse außen und innen mit grobem Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Knoblauch einreiben. Biegen Sie den Rand des Ärmels, legen Sie den Vogel hinein und kneifen Sie mit speziellen Clips, die mit dem Ärmel verkauft werden. Das Hähnchen im Ärmel etwa 30-50 Minuten braten. (je nach Größe des Huhns).
Schritt 2
Entfernen Sie die Eingeweide und Schuppen von der Regenbogenforelle. Schneiden Sie die Flossen ab. Augen und Kiemen vom Kopf entfernen. Spülen Sie den Fisch ab und trocknen Sie ihn gründlich mit speziellen Servietten oder einem Handtuch ab. Mit Salz würzen, etwas mit weißem Pfeffer bestreuen. Oliven und entsteinte Oliven, süße lila Zwiebeln, Lauch, Petersilienblätter und Zitronenschale hacken. Für Forellen mit einem Gewicht von 1 kg benötigen Sie etwa 150 g Gemüsemischung. Das kleingeschnittene Gemüse vorsichtig in den Bauch des Fisches legen, mit einem Zahnstocher einstechen. Im Ärmel etwa eine halbe Stunde backen.
Schritt 3
Überschüssiges Fett von der Schweinekeule abschneiden. Die Haut quer einschneiden. Bereiten Sie die Mischung zum Beschichten vor, für die 2 EL mischen. Honig, 1 TL. Salz, 1 EL. fein geriebener frischer Ingwer und 4 große Knoblauchzehen. Diese Menge reicht für 2 kg Schinken. Verteilen Sie die Mischung über das Fleisch und achten Sie darauf, dass sie auch in die Schnitte gelangt. Legen Sie den Schinken vorsichtig hinein, um die Außenseite der Hülse nicht zu beflecken. 1,5 Stunden backen. In der Hülse gekochtes Schweinefleisch ist ein Lieblingsgericht vieler Völker Europas und Asiens.
Schritt 4
3 mittelgroße Karotten, 2 große Zwiebeln, je 200 g Kohl und Tomaten hacken. 3 Knoblauchzehen hacken. 30 g Petersilienblätter hacken. Legen Sie das Gemüse in eine Backhülse, sodass es ein Kissen bildet. Das Rindfleisch in 25-30 g Stücke schneiden, die süße rote Paprika in 2,5 cm große Quadrate, mit Salz und Pfeffer würzen, auf ein Gemüsekissen legen. Wenn das Fleisch in der Hülse gegart wird, wird das Gemüse mit Saft gesättigt. Es wird ein sehr leckeres Gericht.
