Ofengebackener Lachs ist ein Gericht, das jeden Tisch schmücken kann. Es hat einen ungewöhnlich delikaten Geschmack. Darüber hinaus wird es auch Anhängern einer gesunden Ernährung sicher gefallen.
Lachs ist ein ungewöhnlich schmackhafter und gesunder Fisch. Es ist reich an essentiellen Fettsäuren. Diese Stoffe werden im menschlichen Körper nicht synthetisiert, sondern müssen mit der Nahrung aufgenommen werden.
Lachs kann auf viele verschiedene Arten zubereitet werden, aber eine der beliebtesten Methoden ist die Zubereitung im Ofen. Gebackene Fischgerichte haben einen reichen und delikaten Geschmack. Darüber hinaus eignen sie sich auch für diätetische Lebensmittel, da bei ihrer Herstellung keine pflanzlichen und tierischen Fette verwendet werden.
Um Lachs im Ofen zu backen, muss er zuerst zerkleinert werden. Am bequemsten ist es, es in Steaks zu schneiden. Dadurch wird das Gericht viel saftiger. Sie können den Fisch auch in Filets schneiden und dann in Portionen schneiden.
Die Haut der Filets muss nicht entfernt werden, da das Fleisch während des Garvorgangs nicht verfault.
Geschnittener Lachs sollte 15-20 Minuten in einer Mischung aus Salz, Pfeffer und Zitronensaft mariniert werden. Zitrone passt sehr gut zu Fisch und beseitigt Geruch und Nachgeschmack.
Nach dem Marinieren müssen die Steaks oder Lachsfilets auf Folienstücken ausgelegt werden. Auf jedes Fischstück können Sie einen dünnen Kreis aus Zitrone, Tomate und Zwiebel legen. Sie können alles mit geriebenem Käse bestreuen.
Wenn Sie Lachs nach sizilianischer Art backen, geben Sie auf jedes Fischstück eine kleine Tasse Tomate und Zucchini.
Danach die Folie abdecken und alle Lachsstücke auf ein Backblech legen. Der Fisch sollte 20-30 Minuten bei 180 Grad gebacken werden. 5 Minuten vor dem Kochen müssen Sie die Folie vorsichtig öffnen und dann weiterbacken. Dies ist notwendig, damit auf der Oberfläche des Fisches eine rötliche Kruste entsteht.
Für Fans von Diätkost können Sie gebackenen Lachs ohne Marinieren zubereiten. Schneiden Sie dazu den Fisch, spülen Sie die Stücke unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie ihre Oberfläche mit einem Papiertuch. Als nächstes müssen Sie den Fisch mit Salz bestreuen und ihn 10-15 Minuten bei Raumtemperatur halten.
Die Portionen auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen und abdecken. Es wird empfohlen, den Lachs 15-20 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad zu backen.
Je dicker die Fischstücke sind, desto länger dauert das Backen. Es kann 25-35 Minuten dauern, ein ganzes Filet dieses Fisches zu garen.
Um den Fisch so saftig wie möglich zu machen, können Sie ihn in Sauerrahmsauce garen. Dazu die Lachsstücke auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen und 10-15 Minuten im Ofen backen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Sauerrahmsauce herstellen, indem Sie Sauerrahm mit Salz, Pfeffer, Wasser und Zitronensaft mischen. Als nächstes müssen Sie das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Fischmischung mit der resultierenden Mischung gießen und dann 10-15 Minuten weitergaren.
Servieren Sie gebackenen Lachs am besten auf portionierten Tellern. Es kann mit frischen Zitronenspalten, Oliven, gehackten Kräutern garniert werden. Wenn bei der Zubereitung des Fisches keine Sauce verwendet wurde, muss diese separat serviert werden.
