Es ist sinnvoll, Tomaten in die Ernährung von Menschen mit Stoffwechselstörungen, Herz- und Lebererkrankungen aufzunehmen. Dieses Gemüse enthält Carotin (Provitamin A), Vitamin C, B1, B2, B6, K und PP; Mineralien - Kalium, Kalzium und andere. Tomatensaft hat eine choleretische Wirkung und verbessert die Prozesse der Hämatopoese im Körper. Der Kaloriengehalt von Tomaten beträgt 23 Kcal pro 100 g. Aus Tomaten lassen sich viele kalorienarme und gesunde Gerichte zubereiten, wie zum Beispiel Püreesuppe und Tomatensaft.
Es ist notwendig
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- Tomatenpüree-Suppe:
- 1 kg Tomaten;
- 2 Zwiebeln;
- 3 Knoblauchzehen;
- 1 Bund Grüns;
- 1, 5 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe.
- Tomatensaft (1 l):
- 1 kg Tomaten;
- Salz und Zucker nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Tomatenpüree-Suppe
Die Tomaten waschen und in jede Tomate (an der Basis) flache kreuzförmige Einschnitte machen. Die Tomaten in eine Schüssel geben und 1-2 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Sobald sich die Ecken der eingeschnittenen Haut zu kräuseln beginnen, das kochende Wasser abgießen, die Tomaten mit kaltem Wasser schwimmen lassen und die Haut durch Ziehen an den Ecken mit der stumpfen Seite eines Messers entfernen.
Schritt 2
Tomaten in Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch schälen und fein hacken. Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch goldbraun braten.
Schritt 3
Wasser oder Gemüsebrühe aufkochen, salzen und gehackte Tomaten, Röstzwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Fügen Sie Grüns hinzu (kein Hacken erforderlich). Lassen Sie die Suppe drei Minuten köcheln.
Schritt 4
Tomaten und Kräuter mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Die Tomaten durch ein Sieb reiben und in Schüsseln füllen. Die Kräuter hacken und über die Tomatensuppe streuen.
Schritt 5
Tomatensaft
Bereiten Sie natürlichen Tomatensaft ohne Konservierungsstoffe zu, der lange haltbar ist. Tomaten waschen, in Stücke schneiden und in einen Topf geben.
Schritt 6
Gießen Sie etwas Wasser auf den Boden eines Topfes und stellen Sie es auf schwache Hitze. Wenn die Tomaten kochen, kochen Sie sie weitere 10 Minuten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Tomaten warm durch ein Sieb reiben, sodass nur die Schalen und Kerne darin zurückbleiben.
Schritt 7
Setzen Sie den resultierenden Tomatensaft in Brand und fügen Sie nach Belieben Salz und Zucker hinzu. Nach dem Kochen den Saft 15-20 Minuten kochen lassen.
Schritt 8
Gläser waschen und sterilisieren. Gießen Sie kochenden Tomatensaft hinein und verschließen Sie sie mit vorgekochten Deckeln. Stellen Sie die Gläser mit den Deckeln nach unten und lassen Sie sie abkühlen.
Schritt 9
Bewahre den Tomatensaft auf. Es sollte in einem dunklen und kühlen Raum bei einer optimalen Temperatur von 10-12 ° C gelagert werden.
