Mit Hilfe eines Brotbackautomaten können Sie die Zubereitung von Kuchen und Brötchen erheblich vereinfachen. Immerhin lässt sich Hefeteig für sie mit einem der Programme dieses wunderbaren Haushaltsgeräts herstellen.
Wie man Tortenteig mit einem Brotbackautomaten macht
Um den Teig in einem Brotbackautomaten zuzubereiten, benötigen Sie 250 ml Milch, 50 ml Pflanzenöl, 1 Ei, 450 g Mehl, 2 Esslöffel Zucker, 1 TL. Salz, 1, 5 Teelöffel Hefe. Anstelle von Milch können Sie Kefir verwenden, dann wird der Teig "luftiger". Für die Füllung 1 Dose Fischkonserven (Makrele) und 4 Eier nehmen.
Gießen Sie Milch mit Raumtemperatur in den Behälter des Brotbackautomaten, brechen Sie das Ei und gießen Sie das Pflanzenöl ein. Mehl sieben und in einen Behälter geben. Zucker, Salz, Hefe hinzufügen. Stellen Sie den Behälter in den Brotbackautomaten und stellen Sie das Teigprogramm ein. Der Teig wird anderthalb Stunden brauchen, um zu kochen.
Überprüfen Sie den Zustand des Teigs im Brotbackautomaten, wenn er wässrig ist, fügen Sie 2 Esslöffel Mehl hinzu.
Während des Knetens die Füllung für die Pasteten herstellen. Lassen Sie die Fischkonservenflüssigkeit in eine separate Schüssel ab. Den Fisch mit einer Gabel zerdrücken und die großen Gräten entfernen. Die Eier kochen und fein hacken, mit dem Fisch mischen und mit einer Gabel nochmals zerdrücken. Sollte die Füllung zu krümelig sein, etwas Flüssigkeit aus der Konserve dazugeben, alles nochmals zerdrücken und vermischen.
Nach Programmende den vorbereiteten Teig auf ein bemehltes Schneidebrett legen. Schalten Sie den Ofen ein und lassen Sie ihn aufheizen. Beginnen Sie mit der Formung der Patties. Schneiden Sie den Teig mit einem Messer in vier Teile, die zuerst in Mehl getaucht werden müssen. Jedes Stück mit den Händen herausziehen und erneut vierteln. Jedes Stück zu einem Kuchen zerdrücken, die Füllung in die Mitte geben und eine Torte formen. Ein Backblech mit Butter einfetten, die Bratlinge dazugeben und 20 Minuten leicht gehen lassen. Dann das Ei schlagen, die Oberseite der Torten damit bestreichen, in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben und bissfest backen. Sie können auch Brötchen, Donuts, Pizza, große Kuchen machen - geschlossen und offen aus solchem Teig.
Rezepte für Füllungen für Torten
Mit Kohl gefüllte Pasteten sind sehr lecker. Zum Kochen 300 g Kohl, 1 Ei, 25 g Öl, Salz nehmen - nach Geschmack. Den Kohl fein hacken, in eine dünne Schicht (4 cm) in eine mit Öl vorgeheizte Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren halbgar braten. Den fertigen Kohl etwas kalt stellen. Fügen Sie die gehackten Eier und das Salz hinzu.
Die Füllung von Fleisch und Innereien wird in geschlossenen Pasteten verwendet. Für offene Pasteten benötigen Sie eine Füllung, die ausreichend Feuchtigkeit enthält (Kohl, Äpfel, Marmelade).
Für die Leberfüllung 300 Leber, 2 Zwiebeln, Pflanzenöl, etwas Mehl, Salz und Pfeffer nach Geschmack verwenden. Befreien Sie die Leber von den Kanälen, entfernen Sie den Film. Die Leber in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und in einer Pfanne in Öl anbraten, bis das Blut weg ist. Abkühlen lassen und durch einen Fleischwolf geben.
Die Sauce separat zubereiten: Zwiebeln fein hacken, etwas anbraten. Das Mehl ohne Fett hellbraun braten, zur Zwiebel geben, mit Wasser oder Brühe aufgießen und eine halbe Stunde kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die vorbereitete Sauce in die durch einen Fleischwolf geführte Leber gießen, bei schwacher Hitze etwas köcheln und in den Kühlschrank stellen.
