Ananas kann zu einer echten Dekoration eines festlichen Tisches werden, eine originelle Zutat in Salaten und Desserts. Teure exotische Früchte werden oft im Voraus eingedeckt, und es ist sehr beleidigend, wenn vor dem Festessen Anzeichen von Verderb festgestellt werden. Sie können die Ananas bis zum Neujahr oder einem anderen Feiertag aufbewahren und die übrig gebliebenen Früchte nicht verschwenden. Dazu müssen Sie bestimmte Regeln befolgen.
Eine ganze Ananas aufbewahren
Ananas können Sie bei Raumtemperatur mehrere Tage zu Hause lagern, eine leicht unreife Frucht wird weicher und saftiger. In diesem Fall empfiehlt es sich, die Früchte an einem dunklen Ort ohne Verpackung aufzubewahren, während sie von Zeit zu Zeit gewendet werden sollten. Andernfalls läuft der Saft an einer Stelle ab und verursacht Fäulnis.
Wenn Sie Ananas über einen längeren Zeitraum lagern müssen, können Sie auf einen Kühlschrank nicht verzichten. Die Früchte müssen in einer Papiertüte oder Plastiktüte verpackt, aber belüftet sein - mit Löchern. Danach in das Kühlfach stellen, dessen Temperatur nicht unter 7 ° C fallen und 8 ° C überschreiten sollte und die Luftfeuchtigkeit nicht höher als 90% sein sollte.
Der ideale Platz ist das Obstfach. Dort wird die exotische Frucht 11-12 Tage liegen. Wenn Sie Ananas längere Zeit im Kühlschrank aufbewahren, wird sie weniger lecker und aromatisch, aber manchmal ist dies der einzige Ausweg.
Ananasreste aufbewahren
Höchstwahrscheinlich können Sie die Ananas zu Hause behalten und sie wird sogar zum Herzstück der festlichen Tafel. Allerdings darf die Frucht nicht zu Ende gegessen werden, insbesondere wenn mehr als eine Frucht gekauft wurde. In diesem Fall sollten seine Reste wie eine ganze Ananas 10-12 Tage aufbewahrt werden: in Papier oder perforiertem Polyethylen im Obstfach des Kühlschranks.
Kann man Ananas einfrieren? Ja, das ist akzeptabel, wenn Sie die Früchte schälen, hacken und auf ein Schneidebrett legen, dann in einen Beutel geben und in den Gefrierschrank legen. Wenn die leckeren Fruchtscheiben hart geworden sind, verpacken Sie sie in einem speziellen Gefrierbeutel. Im Gefrierschrank in einer hermetisch verschlossenen Verpackung liegen Ananas 2-3 Monate.
Endlich können Sie sich mit einem exotischen Ananas-Dessert für den Winter eindecken und Ananas sogar ein Jahr zu Hause lagern! Im ersten Fall müssen die Früchte konserviert werden, im zweiten müssen sie getrocknet werden.
Ananas in Dosen
Ananasschale schälen, Fruchtmark in kleine Scheiben schneiden und in einen Emailletopf geben. Zuckersirup in einer Menge von 1 Liter Wasser und 250 g Zucker aufkochen und über die geschnittene Ananas gießen. Lassen Sie alles 12-14 Stunden im Raum stehen, dann muss die Mischung 15 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht, in sterile Gläser gegossen und aufgerollt werden.
Getrocknete Ananas
Die harte Schale von den Früchten schälen, die Augen entfernen, die Ananas in Ringe schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Backofen auf 66 °C vorheizen, ein Backblech hineinlegen und die Ananas 24-36 Stunden trocknen, bis die Fruchtkreise fest sind. Es ist ratsam, solche Trockenfrüchte nicht länger als sechs Monate zu lagern.
Kandierte Ananas
Zuckersirup aufkochen. Für 1 kg Ananasscheiben benötigen Sie 3 Tassen Wasser und 4 Tassen Kristallzucker. Obstscheiben mit der Schale 1 Stunde in Sirup kochen, dann den Herd ausschalten und 48 Stunden bei Zimmertemperatur halten. Wenn die kandierten Früchte gut mit Zucker gesättigt sind, den Topf mit dem Sirup und der Ananas auf mittlere Hitze stellen und die Flüssigkeit unter ständigem Rühren verdampfen lassen. Trocknen Sie kandierte Früchte auf Pergament auf einem Schneidebrett oder Backblech an einem warmen Ort (z. B. einem heißen Heizkörper).
Wissenswertes über Ananas
- Biologen zählen mehr als 80 Sorten dieser exotischen Frucht, wobei einige der Früchte bis zu 4 kg wiegen.
- Eine dornige krautige Pflanze, deren Frucht Ananas ist - stammt aus Brasilien. In ihrer Heimat kommen einige ihrer Exemplare in freier Wildbahn vor, die Durchmesser alter Stämme erreichen manchmal 4 m.
- Ananas ist ein Lagerhaus für Vitamin C (100 g - Tagesdosis!); Jod, Kalium, Zink, Kupfer, Calcium. Der regelmäßige Verzehr der Früchte verbessert die Verdauung, macht das Blut weniger viskos und normalisiert den Blutdruck. Der Verzehr von Ananas gilt als gute Vorbeugung gegen Arteriosklerose.
- Es ist bekannt, dass wohlhabende russische Familien seit langem Ananas verwenden, die ein Zeichen von Luxus waren. So wurden am Hof von Katharina der Großen Ananas mit Haselhuhn serviert. Auf den Gütern des Grafen wurden exotische Früchte, von der Schale geschält, in Eichenfässern vergoren, geschmort und mit Wild serviert, das der Kohlsuppe zugesetzt wurde.
- Eine abgeschnittene Ananas, die in feuchter Erde gepflanzt wird, kann Wurzeln schlagen und zu einer ursprünglichen Heimpflanze werden. Erfahrene Züchter schaffen es, selbst kleine Früchte auf den Fensterbänken anzubauen.
- In Mexiko wird Ananasschale verwendet - gießen Sie süßes Wasser ein und lassen Sie es mehrere Tage in der Wärme gären. Sie trinken ein erfrischendes Getränk abgeseiht und gekühlt.
