Reiskoteletts mit Fleischfüllung sind eine tolle Alternative zu einer Beilage, wenn Sie den Reis satt haben. Fleischfüllung in einem Reismantel ist ein sehr beliebtes, wirtschaftliches und nahrhaftes Gericht.
Zutaten:
- 300 g Rundkornreis;
- 200 g Hackfleisch vom Schwein;
- 1 Ei;
- 80 g Mehl;
- 30 g Kartoffelstärkepulver;
- 2 Knoblauchzehen;
- Semmelbrösel;
- 3-4 Federn Frühlingszwiebeln;
- Dillgrün, eine Gewürzmischung.
Vorbereitung:
- Für dieses Gericht sollte Reis mit erhöhtem Gluten, in unserem Fall Rundkorn, eingenommen werden. Er erreicht seine größte Klebrigkeit im kalten Zustand, daher sollte in Salzwasser gekochter Reis vollständig abgekühlt sein.
- Das Ei aufschlagen, Eigelb und Eiweiß trennen. Fügen Sie das Eigelb zu kaltem Reis hinzu. Gießen Sie hier Stärkepulver ein. Rühren Sie die gesamte Masse um, wenn sie sehr steil ist, können Sie zum Verdünnen etwas Milch oder flüssige Sahne hinzufügen. Gib einen Esslöffel Gewürze deiner Wahl zum Reisteig.
- Das Protein salzen und mit einem Mixer schlagen, Sie sollten einen luftigen Schaum erhalten, den wir mit Reis in eine Schüssel geben, umrühren. Jetzt ist die Basis für Zraz sehr zart und üppig geworden.
- Sie können dem Hackfleisch eine kleine Menge Sahne hinzufügen, um die Füllung zarter zu machen.
- Knoblauchspalten, Zwiebelfedern und Dill fein hacken und zum Fleisch geben. Nach Geschmack salzen, pfeffern und alles verrühren.
- Zum Entbeinen Panade vorbereiten: Mehl und Semmelbrösel halbieren.
- Einen Teil des Reis mit einem Esslöffel nehmen und auf die Panade legen, zu einem kleinen Kuchen flach drücken. In die Mitte etwas Hackfleisch geben. Mit nassen Händen ein Schnitzel formen, so dass das Fleisch im Reiskuchen liegt. Damit der Reis nicht am Löffel kleben bleibt, muss er übrigens auch mit Wasser angefeuchtet werden. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit jedem Schnitzel.
- Rollen Sie reichlich in doppelt paniertem Raw Zrazy.
- In einer Pfanne mit heißem Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten. Mit Sauerrahm oder Gemüsesauce servieren.
