Viele Hausfrauen kochen Buchweizen gerne wegen seines einzigartigen Geschmacks und seiner vielen nützlichen Eigenschaften. Aber nicht nur als Beilage und Brei ist er gut. Es macht auch köstliche und nahrhafte erste Gänge. Buchweizen passt zum Beispiel gut zu Fleischbällchen. Solche Buchweizensuppe wird sogar in Kindergärten serviert, so dass Kinder das Essen sicherlich zu schätzen wissen.
Es ist notwendig
- - Hackfleisch (Schweine- und Rindfleisch) - 300 g;
- - ungemahlener Buchweizen - 4 EL. l. mit Rutsche;
- - Zwiebeln - 2 Stück;
- - kleine Karotte - 1 Stk.;
- - Kartoffeln - 3 Stk.;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz;
- - Lorbeerblatt - 2 Stk.;
- - Pflanzenöl zum Braten.
Anleitung
Schritt 1
Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Die Kartoffeln in Streifen schneiden, die Karotten reiben und die Zwiebel mit einem Messer fein hacken. Buchweizen sortieren und abspülen.
Schritt 2
Das Hackfleisch vom Schwein und Rind in eine Schüssel geben, die Hälfte der gehackten Zwiebel, schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen. Alles mischen und gut schlagen. Aus der resultierenden Masse eine kleine Frikadelle mit einem Durchmesser von 2-3 cm formen.
Schritt 3
Einen Topf mit 2 Liter kaltem Wasser füllen und zum Kochen bringen. Dann die Frikadellen hineinlegen, erneut aufkochen und bei mittlerer Temperatur 15 Minuten garen.
Schritt 4
Während die Frikadellen kochen, nehmen Sie eine Pfanne, erhitzen Sie sie und gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein. Fügen Sie die übrig gebliebene Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig ist. Möhren dazugeben und alles zusammen ca. 5 Minuten braten.
Schritt 5
Wenn 15 Minuten nach dem Kochen vergangen sind, Kartoffeln, Buchweizen und Zwiebel-Karotten-Braten in einen Topf mit den Fleischbällchen geben. Wieder zum Kochen bringen und die Fleischbällchen-Buchweizen-Suppe weitere 20 Minuten kochen. 5 Minuten vor Ablauf der Zeit mit Salz, schwarzem Pfeffer und Lorbeerblatt abschmecken.
Schritt 6
Die fertige Suppe vom Herd nehmen und 5-10 Minuten ziehen lassen. Dann portionsweise aufgießen und mit gehackten Kräutern, Gemüsesalat oder Essiggurken servieren.
