Hühnerbrühe gilt als hervorragende Grundlage für die Zubereitung erster Gänge. Und eine der erfolgreichsten Optionen ist Suppe mit Buchweizen. Dank der hervorragenden Kombination aus Hühnchen und Buchweizen ist das Essen herzhaft, gesund und sehr lecker.
Aufmerksame Hausfrauen: die Geheimnisse des Kochens von Hühnerbrühe
Bevor Sie Buchweizensuppe mit Hühnerbrühe kochen, müssen Sie einige wichtige Nuancen berücksichtigen. Wählen Sie für eine reichhaltige Brühe Hühnchen ohne Knochen. Das können zum Beispiel Flügel oder Brüste sein, aber auch Trommelstöcke oder Beine. Legen Sie sie in einen Topf, ohne die Haut zu entfernen. Nun, wenn Sie leichte und kalorienarme Suppen mögen, müssen zuerst das Hühnerfett und die Haut entfernt werden und das Gericht muss in einer zweiten Brühe gekocht werden.
Einkaufsliste
- Hühnerfleisch am Knochen - 500 g;
- Buchweizen "Yadritsa" - 200 g;
- Kartoffeln - 4 Stk.;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Karotten - 1 Stk.;
- Sonnenblumenöl;
- Frischer Dill - 1 Bund;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Rezept für Buchweizensuppe mit Hühnerbrühe
Um die Suppe zuzubereiten, müssen Sie zuerst die Brühe aufkochen. Das Hähnchen unter fließendem Wasser abspülen und in einen Topf geben. 3 Liter Wasser zugeben und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, entfernen Sie vorsichtig den Schaum, der sich vom Fleisch gebildet hat, damit die Brühe vollständig transparent wird. Senken Sie dann die Heiztemperatur und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Die so zubereitete Brühe wird reich und aromatisch. Wenn Sie eine Diätmahlzeit wünschen, entfernen Sie das Fett und die Haut, bevor Sie das Huhn in den Topf geben. Und nach dem Kochen das Wasser abgießen. Den Topf wieder auffüllen, zum Kochen bringen und erst dann mit dem Kochen beginnen.
In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten. Entfernen Sie die Schalen von Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten. Die Zwiebel in kleine Stücke, die Kartoffeln in Würfel oder Streifen schneiden und die Karotten reiben. Buchweizen in eine Schüssel geben und mehrmals unter fließendem Wasser abspülen.
Jetzt müssen Sie braten - es verleiht der Suppe einen tollen Geschmack und ein tolles Aroma. Gießen Sie eine kleine Menge Sonnenblumenöl in eine vorgeheizte Pfanne und geben Sie, wenn sie heiß ist, die Zwiebel hinzu und braten Sie sie transparent an. Dann die Karotten dazugeben und unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis das Gemüse goldbraun ist.
40 Minuten nach Beginn des Garens das Hähnchen vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller geben. Trennen Sie das Fleisch von den Knochen und geben Sie es zusammen mit den vorbereiteten Braten, Kartoffeln und Buchweizen in den Topf. Zum Kochen bringen, dann die Temperatur auf niedrig reduzieren, die Suppe zudecken und kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Am Ende des Garvorgangs Salz nach Geschmack und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Fertig ist die leckere und gesunde Buchweizensuppe mit Hühnerbrühe! Vom Herd nehmen und ein wenig ziehen lassen. Und dann in tiefe Schüsseln gießen und servieren, mit gehacktem Dill bestreuen.
