Reichhaltige Hühnerbrühe hat einzigartige heilende Eigenschaften. Es ist ideal, um die Kraft von Kranken im Genesungsprozess wiederherzustellen und verbessert auch perfekt den durch Erkältungen geschwächten Körperzustand. Es gibt ein paar kleine Tricks, die Sie kennen müssen, um eine wirklich gesunde und köstliche Hühnerbrühe zuzubereiten.
Die Vorteile von Hühnerbrühe
Die Brühe enthält Cystein - eine Aminosäure, die eine Ausdünnung des Auswurfs verursacht und effektiv zur Verbesserung des Zustands einer Person beiträgt, die an Erkrankungen der Bronchien und der Lunge leidet. Darüber hinaus enthält die Brühe große Mengen an Eisen und Magnesium, Kupfer und Kalzium, Selen und Vitamin B. Sie helfen, die Funktion des zentralen Nervensystems zu verbessern und den Stoffwechsel zu normalisieren, wodurch die Widerstandsfähigkeit des menschlichen Körpers gegen negative Faktoren erhöht wird.
Hühnerbrühe zubereiten
Der einfachste Weg, eine Brühe zuzubereiten, ist aus einem ganzen Huhn, und um es reicher, würziger und appetitlicher zu machen, ist es am besten, den Vogel in mehrere Stücke zu zerlegen. Es wird normalerweise in vier Teile geschnitten. Das zubereitete und gründlich unter fließendem Wasser gewaschene Fleisch wird in einen sauberen Topf gegeben und mit kaltem Wasser übergossen, so dass es die Hähnchenteile einige Zentimeter bedeckt.
Sobald das Wasser im Topf kocht, die Hitze reduzieren und eventuell entstandenen Schaum auf der Wasseroberfläche vorsichtig mit einem Löffel entfernen. Dies geht am einfachsten mit einem Schaumlöffel. Der Schaum muss während der gesamten Kochzeit rechtzeitig und vollständig entfernt werden, sonst verliert die Brühe ihre Transparenz.
Nachdem nur sehr wenig Schaum vorhanden ist, eine große geschälte Zwiebel, Petersilienwurzel und in große Stücke geschnittene Karotten in einen Topf geben. Nachdem Sie das Gemüse zwanzig Minuten gekocht haben, können Sie der Brühe Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen. Sie können Piment oder schwarzen Pfeffer, Rosmarin oder Lorbeerblatt, Safran oder Nelken verwenden. Gleichzeitig ist darauf zu achten, dass nicht zu viele davon vorhanden sind, da sonst die Gewürze den Geschmack und das einzigartige Aroma der Hühnerbrühe einfach überwältigen.
Nachdem Sie alle notwendigen Gemüse und Gewürze in die Pfanne gegeben haben, müssen Sie nur noch Salz in das Wasser geben und das Gericht weitere 40 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Die fertige Hühnerbrühe erweist sich als transparent und reichhaltig, und auf seiner Oberfläche schwimmen schöne Kreise aus Hühnerfett, das eine angenehme bernsteingelbe Farbe hat. Die Brühe kann entweder als separates Gericht oder als Basis für andere Gerichte serviert werden.
Zum Servieren auf jeden Teller ein Stück gekochtes Hühnerfleisch, ein halbes gekochtes Hühnerei, fein gehackte Petersilie oder Dill geben. Sie können auch saure Sahne auf den Tisch legen, die den Geschmack einer duftenden und reichhaltigen Brühe harmonisch ergänzt.
