Kufta-Suppe ist ein ausgezeichnetes kaukasisches Gericht. Es wird sicherlich alle Männer ansprechen, und es ist nicht so schwierig, es zuzubereiten. Die Hauptsache ist, die Kichererbsen im Voraus einzuweichen (es ist besser, dies nachts zu tun) und die Frikadellen richtig vorzubereiten.
Es ist notwendig
- • 400 g Lamm (wenn Sie möchten, können Sie es durch Rindfleisch ersetzen);
- • 3 mittelgroße Zwiebeln;
- • 5 Kartoffelknollen;
- • Safran;
- • 1/3 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
- • frische Petersilie, Koriander und Dill;
- • 2 Esslöffel voll Reiskörner;
- • ein halbes Glas Kichererbsen;
- • 3 reife mittelgroße Tomaten;
- • 2 Teelöffel Salz;
- • 2, 5 Liter Brühe (Knochen).
Anleitung
Schritt 1
Bevor Sie mit der Zubereitung dieser Suppe beginnen, müssen Sie die Kichererbsen vorher gründlich abspülen und einweichen. Er muss mindestens 12 Stunden im Wasser bleiben.
Schritt 2
Nach dieser Zeit sollte das Wasser aus der Kichererbse abgelassen und mehrmals gründlich gespült werden. Dann müssen die vorbereiteten Kichererbsen in einen Topf umgefüllt werden, in den zuerst die Knochenbrühe gegossen werden muss. Stellen Sie alles auf einen heißen Herd und warten Sie, bis die Brühe kocht.
Schritt 3
Tomaten müssen gründlich abgespült und geschält werden, dies ist ganz einfach. Die Tomaten müssen mit frisch gekochtem Wasser überbrüht werden, danach löst sich die Haut leicht ab. Nachdem die Haut entfernt wurde, sollten die Tomaten in kleine Stücke geschnitten und in den Topf der Suppe gegeben werden.
Schritt 4
Nach dem Kochen der Brühe müssen Sie die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 60 Minuten kochen.
Schritt 5
Reisgrütze sollte gewaschen und in einen kleinen Topf gegeben werden. Fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie es unter regelmäßigem Rühren zur Hälfte. Die restliche Flüssigkeit aus dem Topf abgießen und den Reis abkühlen lassen.
Geben Sie etwas Safran in kochendes Wasser und warten Sie, bis es aufgegossen ist.
Schritt 6
Die Schalen sollten von der Zwiebel entfernt und mit einem scharfen Messer fein gehackt werden. Die Kartoffelknollen schälen und gründlich waschen. Dann müssen die Kartoffeln in ziemlich große Stücke geschnitten werden.
Schritt 7
Hackfleisch muss mit einem Fleischwolf zubereitet werden. Dann ½ Teil der vorbereiteten Zwiebel und Reisgrütze dazugeben. Fügen Sie auch etwas schwarzen Pfeffer und Salz hinzu. Alles gut vermischen. Aus dem Hackfleisch große Frikadellen in der Größe eines großen Eies formen.
Schritt 8
Kartoffeln und vorbereitete Fleischbällchen sowie Zwiebeln und schwarzen Pfeffer in die Suppe geben. Eine Viertelstunde kochen.
Gießen Sie den Safran ein und fügen Sie die richtige Menge Salz hinzu. Nachdem die Suppe gekocht ist, nehmen Sie sie vom Herd. In jede Suppenschüssel weitere frische, fein gehackte Kräuter geben.
