Musselincreme macht Ihre Cupcakes zart und lecker. Wie man es kocht - lesen Sie in diesem Artikel.
Musselin ist eine sehr zarte und köstliche Creme, die sich für verschiedene Desserts eignet. Es behält seine Form, ist flexibel, hat eine seidige Textur, ist dicht genug, eignet sich gut zum Färben und Aromatisieren. Die Creme ist nicht zu fettig, sie schmeckt sehr gut. Aufgrund des hohen Buttergehalts in der Sahne lohnt es sich, diese vor der Verwendung im Kühlschrank aufzubewahren.
Produkte, die für die Herstellung von Musselincreme erforderlich sind:
- 2 Eigelb;
- 3 gestrichene Esslöffel Zucker;
- 1 gestrichener Esslöffel Mehl;
- 1 Löffel Stärke;
- 1 Glas Milch;
- 100 g Butter;
- etwas Rosenwasser oder Rosenessenz (optional);
- Lebensmittelfarbe (wenn Sie eine farbige Creme herstellen möchten).
Verwenden Sie Eigelb und Butter bei Raumtemperatur, um die Creme zuzubereiten. Die Qualität des Öls sollte sehr gut sein.
Zubereitung von Creme Musselin:
Das Eigelb mit Zucker zerdrücken.
Mehl und Stärke hinzufügen, glatt rühren, ohne Klumpen.
Die Milch zum Kochen bringen, in einem dünnen Strahl zur Eigelbmasse geben. Dieser Moment ist der schwierigste, da sich das Eigelb kräuseln kann. Nach und nach Milch dazugeben, gut umrühren.
Stellen Sie die Mischung auf niedrige Hitze und dämpfen Sie, bis sie eingedickt ist. Lebensmittelfarbe hinzufügen.
Das Geschirr fest verschließen, vollständig abkühlen lassen. Rosenwasser hinzufügen.
Butter in kleinen Portionen zur abgekühlten Masse geben und schlagen.
Fertig ist die Creme! Jetzt können Sie Cupcakes damit verzieren.
