Der Napoleon-Kuchen ist vielen für seinen feinen Geschmack, seine Luftigkeit und seine Schichtung bekannt. Dies ist wirklich ein echter klassischer hausgemachter Teekuchen. Wer seine Familie gerne mit leckerem Gebäck verwöhnt, muss ein besonderes Rezept im Arsenal haben. Und wenn es ums Kuchenbacken geht, dann richtet sich jeder nach seinen eigenen Augen, d.h. er gibt so viele Zutaten wie er will und nicht streng nach Rezept. Dies gilt sowohl für die Zubereitung der Kuchen als auch für die Creme.
Es ist notwendig
-
- milch - 3 EL;
- zucker - 0,5 EL;
- eier - 2 Stück;
- butter - 50-100 g;
- Mehl - 2 Esslöffel
Anleitung
Schritt 1
Für "Napoleon" gibt es eine spezielle Creme - Vanillepudding, die die Kuchen am besten aufsaugt, weich und nicht aufdringlich im Geschmack. Um es zuzubereiten, müssen Sie 3 Tassen Milch erhitzen. Ohne zu warten, bis die Milch kocht (dh wenn sie warm wird), lassen Sie etwa 1 Glas in eine separate Schüssel ab, verdünnen Sie 0,5 Tassen Kristallzucker darin, fügen Sie 2 EL hinzu. Mehl und 2 Eier, mischen. Dadurch schmilzt der Zucker schneller, das Mehl bildet keine Klumpen und die Eier kräuseln sich nicht. Die resultierende Masse muss vorsichtig und langsam in gekochte Milch gegossen werden. Reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum und rühren Sie ständig um. Allmählich beginnt die Creme zu verdicken.
Schritt 2
Um zu verstehen, dass die Creme die gewünschte Konsistenz erreicht hat, können Sie sie ständig umrühren. In der endgültigen Version sollte es wie flüssige Sauerrahm aussehen. Sobald die Sahne dicker geworden ist, muss sie vom Herd genommen, abgekühlt und 50-100 Gramm Butter hinzugefügt werden, dann umrühren.
Schritt 3
Für eine luftigere Konsistenz können Sie 150 Gramm Butter nehmen und die Sahne in einem Mixer oder Mixer schlagen. Damit der Kuchen ordentlich und schön aussieht, sollten Sie die Seiten mit Sahne bedecken und mit Krümel aus der Bodenkruste und Nüssen bestreuen.
