Ostern oder die Auferstehung des Herrn ist ein großer Feiertag, dessen Symbol der Osterkuchen ist. Es ist nicht notwendig, Osterkuchen im Laden zu kaufen, denn Sie können ihn mit ganzem Herzen und Liebe zu Hause backen.
Zubereitung von Speisen
Um Osterkuchen zu backen, benötigen Sie: 500 ml Milch, 11 g Trockenhefe, 1 kg Mehl, 200 g Butter, 6 Eier, 2 Proteine, 400 g Kristallzucker, 300 g Rosinen, 1 Teel. Vanillezucker.
Osterkuchen kochen
Sie müssen mit der Zubereitung des Teigs beginnen, Osterkuchen zu kochen. Dazu die erforderliche Menge Milch erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen, dann die Hefe darin auflösen. Fügen Sie dann nach 5 Minuten Weizenmehl zu dieser Mischung hinzu und rühren Sie den Teig gut um. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie dann eine halbe Stunde an einen warmen Ort.
Nimm 6 Eier und trenne das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb mit 300 g Zucker und einem Teelöffel Vanillin zerdrücken. Schlagen Sie das Eiweiß zu Schaum und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Zuerst das Eigelb zum entstandenen Teig geben, dann sofort die weiche Butter dazugeben und gut verrühren. Als nächstes geben Sie die Proteine ein.
Den Teig durchkneten, bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen. Stellen Sie es für 50-60 Minuten an einen warmen Ort.
Zu diesem Zeitpunkt die Rosinen in warmem Wasser einweichen, 15 Minuten einwirken lassen, das Wasser nach Ablauf der Zeit abgießen und die Rosinen gut abspülen. Fügen Sie es dem Teig hinzu.
Eine Auflaufform nehmen und mit Pflanzenöl gut einfetten, den Osterkuchenteig in die Auflaufform geben. Mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken, damit der Teig noch etwas aufgeht. Nach 10 Minuten die Form in einen auf 100 Grad vorgeheizten Ofen geben, 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180 Grad erhöhen und 20 Minuten backen. Wenn der Osterkuchen gebacken ist, lassen Sie ihn im ausgeschalteten Ofen abkühlen.
Zu diesem Zeitpunkt die Glasur vorbereiten, dazu zwei Proteine mit einer Prise Salz schlagen, ohne das Rühren zu stoppen, nach und nach 100 g Kristallzucker hinzufügen. Den warmen Kuchen mit Zuckerguss schmieren, mit Gebäckstreuseln dekorieren.
Osterkuchen ist fertig!
