Schweinefleisch wird verwendet, um eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten. Meistens wird es gebraten oder gebacken. Wie jedes Fleisch passt auch Schweinefleisch gut zu Gemüse. Unter einem Gemüsemantel gebackene Schweinelendestücke sind ein gutes Hauptgericht für ein Familienessen oder eine Feier.
Es ist notwendig
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- knochenlose Lende - 600 g;
- zwiebel - 1 Stück;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- rote Paprika - 1 Stück;
- kartoffeln - 2 Stück;
- karotten - 1 stück;
- frische Kräuter - 1 Bund;
- zitrone - 1 Stück;
- Olivenöl - 1 Esslöffel;
- Salz-
- gemahlener schwarzer Pfeffer
- Curry
- Paprika.
Anleitung
Schritt 1
Wenn das Fleisch gefroren ist, tauen Sie es bei Raumtemperatur auf oder legen Sie es über Nacht auf einer Platte in den Kühlschrank. Entfernen Sie überschüssiges Fett vom Fleisch, falls vorhanden. Spülen Sie es unter fließendem kaltem Wasser ab. Tupfen Sie es mit einem Papiertuch oder einem Taschentuch ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und schneiden Sie es in 100 g Portionen.
Schritt 2
Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren. Den Saft der Zitrone auspressen und mit dem Knoblauch vermischen. Olivenöl, Salz, schwarzen Pfeffer, eine Prise Curry, Paprika dazugeben und gut vermischen. Das Fleisch in eine tiefe Schüssel geben und jedes Stück mit Zitronenmarinade beträufeln. Lassen Sie das Fleisch 20-30 Minuten marinieren.
Schritt 3
Zwiebel schälen und fein hacken. Entfernen Sie den Stiel und die Samen von der roten Paprika. Jede Paprikahälfte längs in mehrere Stücke schneiden und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4
Die Karotten mit Kartoffeln schälen und auf einer mittleren Reibe reiben. Die Kartoffeln aus dem entstandenen Saft gut auspressen.
Schritt 5
Das vorbereitete Gemüse in einer tiefen Schüssel mischen, fein gehackte Kräuter, Salz, schwarzen Pfeffer hinzufügen, mit Olivenöl beträufeln und gut mischen.
Schritt 6
Ein Backblech mit Alufolie auslegen und die Fleischstücke darauf legen. Auf jedes Stück das Gemüse legen. Decken Sie das Backblech mit einer Folie ab und drücken Sie die Ränder gut zusammen, damit der entstandene Saft beim Kochen nicht herausfließt. Schweinebraten in einem auf 200-230 Grad vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten lang braten.
Als eigenständiges Gericht mit frischen Kräutern garniert servieren.
