Kuchenkuchen werden mit einer flüssigen Creme, die aus verschiedenen Zutaten besteht, imprägniert, eine aromatische Alkoholimprägnierung, wenn der Kuchen nicht für Kinder bestimmt ist. Außerdem wird den Kuchen mit Schlagsahne, Sirup oder flüssiger Marmelade Saftigkeit verliehen. Die Hauptsache ist, dass die Kuchen die flüssige Komponente aufnehmen können, fluffig und feucht werden.
Es ist notwendig
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- flüssige Marmelade
- Schlagsahne
- Kristallzucker
- Zitrusfrucht
- Früchte
- dicke saure Sahne
- Milch
- Butter
Anleitung
Schritt 1
Die Kuchen mit Kirsch- oder Erdbeermarmelade sättigen.
Die flüssige Marmelade durch ein Sieb gießen. Entfernen Sie die Beeren, sie eignen sich zum Dekorieren des Kuchens und tragen Sie den Sirup mit einem Esslöffel auf die Oberfläche des Kuchens auf. Versuchen Sie, die Kruste gleichmäßig zu sättigen, ohne trockene Lücken zu hinterlassen.
Schritt 2
Einen Sirup mit 250 g Kristallzucker und 1 Glas Wasser aufkochen. Die Zitronenschale auf einer feinen Reibe abreiben, in den Sirup geben. Fügen Sie einen Esslöffel Cognac oder aromatischen Likör hinzu. Die Imprägnierung abkühlen und auf den Kuchen verteilen.
Schritt 3
Nehmen Sie dicke saure Sahne und schlagen Sie sie mit Kristallzucker. Etwas Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen. Die Tortenböden mit dieser flüssigen Creme bestreichen, sie zieht gut ein und die Schichten werden saftig.
Mahlen Sie die Früchte in einem Mixer zu einem Püree. Nach Geschmack Kristallzucker hinzufügen. Kombinieren Sie dicke saure Sahne und Fruchtpüree. Diese Mischung auf die Kuchen auftragen und gut einweichen lassen.
Schritt 4
33% kalte Sahne schaumig schlagen. Übertreiben Sie es nicht, sonst wird die Sahne zu Butter. Fügen Sie Kristallzucker direkt unter den Mixerklingen hinzu. Die Creme gleichmäßig auf den Kuchen verteilen und einweichen lassen.
Schritt 5
2 Esslöffel Puderzucker und 4 Esslöffel Kakaopulver in eine kleine Schüssel geben, zwei Gläser Milch einfüllen und auf schwache Hitze stellen. Rühren Sie die Sahne ständig um, bis sie wie Sauerrahm eindickt. Vom Herd nehmen und kühlen. 50 g Butter zugeben und etwas schlagen. Mit dieser Creme die Kuchen sättigen.
